煎饼是北方人非常喜爱的一种食物。无论是水果煎饼、葱油饼还是鸡蛋饼，制作简单方便，口感香脆浓郁。非常适合早餐或点心，深受不同人群的喜爱。但是单独吃鸡蛋煎饼可能会觉得单调无味，所以可以考虑和其他菜一起吃。那么鸡蛋煎饼配什么菜好呢？
<强> 1。葱油蛋饼
【材料】鸡蛋2个，红薯粉1茶匙，油4克，盐4克，鸡精2克，大葱5克。
【实践】
①红薯粉一小勺加水调成糊状，加入两个鸡蛋，加入葱花，最后加入适量盐和鸡精调味，拌匀；
②锅内放少许油，倒入适量蛋糊，摊开成饼，两面煎。
<强> 2。土豆煎蛋
【材料】土豆1个，鸡蛋1个，盐，黑胡椒。
【实践】
①土豆洗净去皮切丝，放入面粉中；打入鸡蛋，加少量水搅拌均匀，加少许盐和黑胡椒碎调味；
②平底锅倒入少许油烧热，放入拌好的土豆，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。生活通公众号杭州-520
<强> 3。胡萝卜蛋饼
【材料】胡萝卜200克，鸡蛋2个，面粉50克，油4克，盐，大葱。
【实践】
① 将胡萝卜洗净，搓成细丝；热锅放油，加入胡萝卜丝，翻炒一分钟，捞出；将鸡蛋打成蛋液，加入面粉，搅拌成糊状，加入炒好的胡萝卜丝和葱花，加适量盐，再次搅拌；
②锅里放适量油，用勺子舀取适量面糊，盖上锅盖，煎至两面金黄熟透。
<强> 4。鸡蛋卷饼
【材料】面粉半碗、鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克。
【实践】
①面粉、水、淀粉、盐、适量油混合，搅拌均匀；
②锅中倒入少许油，再倒入面糊，用勺子将面团摊开，将蛋液盖在面团上，用勺子将蛋液摊均匀；
③撒上葱花、芝麻、肉松。当蛋液快凝固时，把蛋糕卷起来。卷起后，用小火煎。当蛋卷呈金黄色时，可以将其切成片并放在盘子上。
<强> 5。蛋渣饼
【材料】豆渣3汤匙、面粉、鸡蛋2个、韭菜、大葱、油。
【实践】
①将豆渣、面粉、鸡蛋、韭菜、大葱混合，加入冷水拌匀成稀面糊；
②平底锅放少许油，倒入少许面糊，摊开，煎至两面金黄。
<强> 6。番茄煎蛋
【配料】鸡蛋2个，面粉50克，菜籽20克，油、盐。
【实践】
① 将鸡蛋打入碗中；西红柿用开水烫一下，去皮，切成小块；将青菜洗净，切成片；
②鸡蛋、面粉、油菜籽、西红柿全部放入碗中，搅拌均匀；
③ 平底锅预热，刷上油，将面糊倒在平底锅上，两面煎至金黄色。
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