鸡蛋，顾名思义，是母鸡下的鸡蛋。鸡蛋含有丰富的胆固醇和蛋白质，营养丰富。它们特别适合处于青春期或身体虚弱且需要营养的人。在我们的生活中，我们经常会看到鸡蛋做成的菜肴，适合不同年龄段的人食用，而且没有太多的饮食限制。对于新手厨师来说，用鸡蛋练手也是不错的选择，那么鸡蛋可以用来做什么菜呢？
哪些菜可以用鸡蛋炒，哪些简单的菜可以做鸡蛋
鸡蛋是万能的，几乎所有的蔬菜都可以用鸡蛋炒。
1、香椿炒鸡蛋：香椿炒鸡蛋是北方菜中的一种炒菜，适合春季食用。原料为嫩香椿芽、鸡蛋等，此菜金黄绿色，香椿味浓郁，麻辣鲜美，有滋补作用。
2、丝瓜炒鸡蛋：丝瓜炒鸡蛋是用丝瓜、鸡蛋等原料制成的菜肴。丝瓜炒鸡蛋是丝瓜最常见的吃法。营养清淡，色泽艳丽，味道鲜美，也是秋季女性护肤的双保险菜。
3、葱炒蛋：葱炒蛋是一道色香味俱全的传统名菜，属于浙菜。特别适用于高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾、消化不良的患者。
扩展数据
鸡蛋，又称鸡蛋、鸡，是母鸡产下的蛋。它外面有一个硬壳，里面有一个气室、蛋清和蛋黄部分。它富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含有6-7克蛋白质和5-6克脂肪。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例非常适合人体生理需要，容易被人体吸收，利用率高达98%，营养价值很高。它是人类经常食用的食物之一。
据分析，每100克鸡蛋中含有12.8克蛋白质，主要是卵清蛋白和卵球蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，与人体蛋白质的组成非常相似。人体对鸡蛋蛋白的吸收率高达98%。 .鸡蛋每100克含脂肪11-15克，主要集中在蛋黄中，也很容易被人体消化吸收。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、甾醇、卵磷脂、钙、磷、铁、维生素A、维生素D和B族维生素。这些成分对改善神经系统功能大有裨益。因此，鸡蛋是更好的健脑食品。
一个鸡蛋含有与半个苹果或半杯牛奶相同的热量，但它还含有 8% 的磷、4% 的锌、4% 的铁、12.6% 的蛋白质、6% 的维生素 D、3% 的维生素 E、6%维生素 A、2% 维生素 B、5% 维生素 B2、4% 维生素 B6。这些营养素对人体来说是必不可少的，它们发挥着极其重要的作用，例如修复人体组织、形成新组织、消耗能量以及参与复杂的代谢过程。
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