在我们的生活中，很多人特别喜欢喝啤酒，因为啤酒很有营养，少喝啤酒对人体养胃有很多好处。另外，啤酒也可以作为调味料，很多人选择用啤酒是为了去除肉的腥味，那么麻辣啤酒鸭火锅怎么做呢？让我们来看看
主料：鲜鸭1只（约1000克）牛肚250克，五花肉250克，午餐肉150克，豆腐皮1罐，生菜250克，生菜250克、蔬菜300克：啤酒350克、植物油200克（约13[1] 5克）、猪油100克、豆瓣酱30克、泡好的姜片30克、味精5克、味精3克辣椒面
食谱：
1.去内脏，刮尖、嘴壳，把鸭身上所有残留的毛去掉，洗净，用纱布擦干，放入冷水锅中煮沸，小火煮至八成熟，取出，切成4厘米见方的方块备用。
将牛肚洗净，切成约 1.7 厘米宽的薄片。五花肉切开肚皮，去肚，去油去筋，用水洗净，切十字刀，然后改成宽1.5厘米，长约6厘米的长条。将午餐肉和豆腐皮分别切成片。蔬菜洗净，去掉老叶，取嫩叶。莲藕和生菜去皮，刮干净，切成片。上述所有材料，除了鸭子，分成两份，对称地放在火锅周围。
2. 另一个煎锅放在火上，烧热植物油，浸泡姜片，浸泡辣椒段，豆瓣酱，将老姜（捣碎）炒几下，倒出剩余油，加入猪油、蒜瓣、花椒再翻炒几下，倒入鸭汤，煮10分钟，加入鸭块、啤酒、糖、盐、味精、花椒面，煮沸，打去泡沫。然后把汤和鸭块舀进火锅里，上桌，生火，边煮边吃，各种荤素菜随意烫。
每人一份风味盘，由麻油、盐和味精混合而成。注意：煮鸭的汤不要一次用完，吃的时候用它来补充锅里的汤。这个火锅也可以用鸡汤和骨头汤做。喜欢吃辣的可以加干辣椒节，让味道更加浓郁。
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