用鸡蛋、枸杞、红枣和黑芝麻蒸现在越来越普遍了，因为现在大家都很关心自己的身体，所以会想办法让自己摄取更多的营养，所以说鸡蛋是首选，因为含有大量的蛋白质、氨基酸等营养物质，使人体内的营养得以均衡。
一个鸡蛋含有与半个苹果或半杯牛奶相同的热量，但它还含有 8% 的磷、4% 的锌、4% 的铁、12.6% 的蛋白质、6% 的维生素 D、3% 的维生素 E、6%维生素 A、2% 维生素 B、5% 维生素 B2、4% 维生素 B6。这些营养素对人体来说是必不可少的，它们发挥着极其重要的作用，例如修复人体组织、形成新组织、消耗能量以及参与复杂的代谢过程。
【蛋白质】：鸡蛋富含优质蛋白质，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两个鸡蛋所含蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉蛋白质。在牛奶、猪肉、牛肉和大米中，鸡蛋蛋白质的消化率也最高。
【脂肪】：每100克鸡蛋含有11.1克脂肪，其中大部分集中在蛋黄中，多为不饱和脂肪酸，脂肪呈乳溶状，易被人体吸收。
【胆固醇】蛋黄中含有大量胆固醇，每100克高达510毫克。因此，很多人，尤其是老年人，对吃鸡蛋持谨慎态度，生怕吃鸡蛋会增加胆固醇，导致动脉粥样硬化。科学家们发现，鸡蛋虽然含有较多的胆固醇，但也含有丰富的卵磷脂。
卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，保持悬浮状态，从而防止胆固醇和脂肪在血管壁沉积。因此，科学家认为，对于胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，可使100毫升血液中的胆固醇增加多达2毫克，并且不会引起动脉硬化。但它不应该吃太多。吃太多不利于胃肠道的消化，造成浪费，增加肝肾的负担。
[氨基酸]：鸡蛋中的蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类则缺乏这种必需氨基酸。
【其他微量营养素】：鸡蛋还有其他重要的微量营养素，如钾、钠、镁，尤其是蛋黄中的铁高达7毫克/100克，但蛋黄中的铁是非血红素铁，与卵磷脂结合，利用率仅为3%；鸡蛋中的磷非常丰富，但钙相对不足，所以牛奶和鸡蛋一起吃可以营养互补。鸡蛋还含有丰富的维生素A和B。
微信扫码添加客服