中秋节大家都会吃月饼。月饼本身就有会员的意思，意思很好。月饼的馅料种类也完全不同。虽然一般都是甜的，但是月饼的配料都是根据个人口味来的。黑芝麻月饼就是其中之一。加芝麻吃起来香甜可口。那么，黑芝麻月饼馅的具体做法是什么？
<强> 1。黑芝麻月饼原料
月饼皮原料：月饼专用粉220g，转化糖浆170g，花生油58g，水3g，全蛋液：适量（刷面用）。
月饼馅料：760克白豆沙、260克黑芝麻粉、60克糖粉。
二、黑芝麻月饼的做法
1、将倒糖浆倒入盆中，加入汁水，拌匀，加入花生油，拌匀，筛入月饼粉，轻轻揉成球；
2、盖上保鲜膜，放入冰箱静置1小时，白豆沙中加入黑芝麻粉，揉匀，加入糖粉揉匀；
3. 揉成球状，即成黑芝麻月饼馅。将黑芝麻月饼馅分成35g的份，揉成小丸子，待用；
4.取出静置的面团。将酥皮面团分成15g的份，搓成小球，待用；
5、将饼皮压平，中间放一层黑芝麻馅；
6、用手掌将饼皮慢慢往上推，直到馅料快要包起来，然后用虎口捏住，轻轻推饼皮，合上嘴；
7、包好的面团胚表面撒上少许面粉防止粘连，放入同样撒了面粉的月饼模具中；
8.在铺有油布的烤盘上压出月饼的形状；烘烤前在月饼胚表面喷一层水；
9. 190度烤5-8分钟。月饼表面的图案定好后，取出。在月饼胚表面轻轻刷一层蛋液；
10.刷完蛋液后，放入烤箱再烤15分钟。月饼呈腰鼓状，表面上色后，即可出炉。
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