说到揉，首先想到的就是星巴克，但说实话，这个价格对于普通家庭来说不值一提，而且我们可以在家里买个咖啡机自己煮咖啡。滴漏式咖啡机冲泡咖啡的主要步骤包括研磨咖啡、压扁和两次冲洗水的主要步骤。冲泡咖啡似乎没有任何技术含量，但水温的控制和咖啡粉的质量导致冲泡。咖啡的味道有很大的不同。
【摇匀】将咖啡粉倒入滴漏壶后，由于高度不均匀，需要用手轻轻摇晃滴漏漏斗，直至表面看起来平整。如何确定咖啡粉的用量？冲泡一杯 120-150C.C.咖啡，所需的咖啡粉量约为15g。使用滴水壶冲泡咖啡。因为空间小，建议一次冲泡两杯。量，也就是倒入30g咖啡粉。
【增加密度】 将盛有咖啡粉的滴漏漏斗在南、东、西北四个方向各敲击三下，中间敲击五下，以减少咖啡粉之间的空间，增加密度。咖啡渣之间的空间过大，后期倒入水后水流过快，咖啡萃取不均匀。
【勺子压扁】用小勺子将咖啡粉和纸沿着圆圈的菱角压扁，直到空隙消失。如果没有先将咖啡渣压平，咖啡渣倒入水中会不稳定，并且随着水流漂浮而无法均匀提取。
【中间挖】从咖啡粉中心挖一个直径3厘米，深度1厘米的洞。
【倒入热水】将滴漏漏斗放在咖啡壶上，让热水从中间的小孔以螺旋和旋转的方式缓慢倒入，然后等待20秒，唤醒咖啡的香气。倒水时，需要掌握画圆的手法，从中心向外旋转，从外向中心旋转，保持水柱呈螺旋状。
[再次加水] 继续注入热水。总共需要注入略多于2杯的咖啡，大约是整个滴漏漏斗深度的1/6。第二次炖煮需要30秒，才能充分萃取出美味的咖啡。水柱必须离纸墙1厘米左右，不能冲向纸墙。因为在冲泡的时候，咖啡中的杂质会被筛出来附着在墙上。如果水柱离壁太近，杂质会反复冲泡，影响咖啡萃取质量。
以正确方式冲泡咖啡后的滤渣整齐美观。煮开后就可以倒出美味的咖啡了！
冲泡和提取咖啡时，记住300C.C后冲泡后的咖啡粉。宁可丢弃，因为里面含有太多的蛋白质、杂质、油脂和咖啡因，质量不好，再喝也不好。
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