我们知道月饼的种类很多，区别就在于月饼的馅料不同。随着人们对食物的重视，月饼的做法也发生了很大的变化。传统的月饼已经不能满足人们的需求。因此，火腿月饼成了大家喜爱的美食，但是火腿月饼馅的做法是怎样的呢？其实它的制作方法和其他种类一样，但是在选择火腿的时候要注意质量。
火腿月饼制作
地壳成分：
富强粉 600g+60g （注意：面粉要分两次加入，第一次加入200g搅拌成面糊，其余揉成面团时加入），
猪油300克，水165克，1/4茶匙+1/8茶匙小苏打，蜂蜜52克，糖粉60克。
火腿馅材料：
火腿丁400克，白砂糖320克，蜂蜜48克，普通面粉130克，黑芝麻30克。
实践：
先做火腿馅：
1. 将火腿切成小方块，放入蒸笼中蒸熟。
2. 将蜂蜜放入蒸好的火腿中。
3. 将蜂蜜和火腿丁搅拌均匀，盖上盖子腌制一天。这样处理后的火腿味道不会太咸。
注意：步骤 1、2 和 3 应在您决定制作月饼的前一天完成。
4. 将黑芝麻放入锅中，小火煎至香。
5. 将炒好的黑芝麻倒入腌制好的火腿丁中。
6.然后用小火将面粉炒香。
7. 将炒好的面粉倒入火腿丁中。
8.用筷子将黑芝麻、面粉、火腿丁混合均匀，火腿馅就做好了。
让我们开始制作外壳吧：
9.取一个大碗，倒入称重的200克富强粉、小苏打粉、糖粉，用筷子搅拌均匀。
10. 然后加入蜂蜜和水。
11. 用打蛋器向一个方向不断搅打，直到面糊变成面糊。这时提起打蛋器，面糊可以呈直线状落下，这样月饼皮就光滑了。
12.将剩余的富强粉倒入面糊碗中。
13. 搅拌成团子。
14. 加入猪油。
15. 揉成光滑的面团。
自我反省：加入猪油后面团很薄，所以我加了60克面粉，稍微好一点，但是面团不光滑，还有很多小颗粒要重新制作火腿月饼（附详细操作流程图），我花了很长时间将小颗粒一个个揉捏成火腿月饼（附详细操作流程图），再制作火腿月饼（附详细操作流程图） ) ) 总而言之，如果我下次再做，我肯定不会重复步骤 12-14。第11步完成后，我将剩下的400克面粉和猪油混合，一起揉搓。这样揉出来的面团应该没有小颗粒！下次试试。
16. 将面团分成等份，搓圆，将火腿馅也搓圆。我做的月饼是50克，也就是面团的重量是25克，馅的重量也是25克。当然也可以做大点，做50克面团，50克馅，这样就变成了100克的月饼，和外卖一样大！
17、将小面团用擀面杖擀成中间厚，四周薄的圆形面团。
18. 将火腿馅放在面团上。
19. 用右手的虎口逐渐合拢面团。
20.绿色月饼的外观。
21. 将端部封闭的生坯放置并用手稍微将其弄圆。
22.把所有的面团依次包好，放在烤盘上。
烤：
放入烤箱上层，200度，烤15-20分钟左右，烤至表面略呈金黄色即可。
（烤的温度要根据自己烤箱的温度来调整，最后几分钟不要走开，继续看，以免月饼烧焦！！）
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