自己做的月饼会更健康、更安全，可以按自己喜欢的口味做，但不是人人都能做。可以向有经验的人学习，自制月饼的做法和配方_如何自己做月饼？从面粉的选择开始，可以选择低筋面粉或万能面粉为原料，馅料的选择可以选择五仁、豆沙等。
成分详情
200克中筋面粉，140克转化糖浆
在表面涂上1个蛋黄和1/4个蛋清（搅拌均匀）
60g食用油（我用花生油）4g水
自制月饼的详细步骤
1. 将糖浆、食用油和水一起放入面包皮中，用搅拌机搅拌均匀。
2. 加入中筋面粉，搅拌均匀成面团。用保鲜膜覆盖表面并将其放入冰箱中放松。
3、将馅料（莲蓉、黑芝麻、枣泥等）和蛋黄一起放入，称出44克。
4. 将蛋黄包入馅料中，备用。
5. 馅料全部滚圆后，将派皮从冰箱中取出，开始包起来。
6. 称出19克的饼皮，在掌心搓圆压扁，将球形的馅料包在里面。
7. 用手将饼皮从下往上慢慢推，直到盖住所有的球。
8.取一个小碗，在上面放一些面粉。月饼胚外面放面粉（不要太多，薄薄一层），擀成球状。
9. 月饼模具上还要抹一层薄薄的面粉（为了防粘效果，可以很好的脱模），将月饼胚放入模具中。
10. 用手按压月饼胚，将其翻过来，放入烤盘中。固定好后压下压头（稍用力），松开压头，提起月饼模具，月饼胚就完成了。
11、月饼全部成型后，预热烤箱至180度，将月饼胚放入烤箱烤5分钟至表面干燥。
12、用毛刷蘸取适量蛋液，均匀刷在月饼表面，然后继续烤15分钟左右。
微信扫码添加客服