鸭血有一种固有的异味。喜欢的人会非常喜欢，不喜欢的人会觉得这种味道难以接受。其实鸭血是脆的，吃起来不会有什么味道，只要做好吃一点，就不会觉得有什么异样。红烧鸭血是一道非常家常菜。主要的调味料是盐、白糖，加上一些大蒜、干辣椒和胡椒粉等配料。 .
主要成分鲜鸭血2大块
配料 精盐 鸡精 糖 酱油 青蒜 大蒜 姜 葱 干辣椒
鸭血用水冲洗干净，用刀切成小块，放入沸水中焯一下去腥，沥干。
锅中油烧热，干辣椒烧热，蒜切好，葱姜片松开，放在一起
慢慢爆香，倒入鸭血轻轻翻动
放生抽、盐、糖烧一会（烤鸭血里不要倒水，完全不要倒）
当汁液快煮好时，加入鸡精，撒上胡椒粉和蒜末。
简单的家常菜，其味鲜、辣、嫩、滑爽口，具有养血解毒的功效。
鸭血本身是没有味道的，所以你需要加入更多的调味料和香料，越辣越好吃
鸭血粉丝汤原料：
主要成分：鸭血（有时也用猪血代替）切成小块或（条）和粉丝。油果、葱姜丝、虾米、香菜、鸭内脏（包括鸭胗、鸭肠、鸭肝等）。精盐、味精、鸡精、麻油（或辣椒油）为宜。
鸭血粉丝汤的特点：
鸭血粉丝汤是南京的一种小吃，在当地很有名。
鸭血粉丝汤的做法：
（1）烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、志强鸡精，香菜用沸水焯一下，煮熟的鸭肠和鸭肝切块备用。
(2)煮汤，鸭血切条，油果切三角，入汤煮。
（3）一两分钟后，把鸭血捞出，过一会儿，油果熟了就关火，把鸭血放进去，慢慢炖，保持温度从下降。
(4) 将粉丝放入热粉丝勺中，在汤中焯一两分钟，倒入碗中。
(5)然后取出适量鸭血和油果放入碗中，将切好的鸭肠和鸭肝放在粉条上，放少许香菜，舀出一勺辣椒油，搅拌均匀筷子，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。
微信扫码添加客服