有做饼干经验的都知道，其他的步骤都很好，就是打发黄油的过程很着急。黄油是否打发的常规判断是看它的颜色变浅和蓬松。轻，有点像带泡沫的蛋液。现在黄油其实很简单。将其切成小块并软化后，您可以使用打蛋器打它。但是，建议不要手动打黄油，因为这工作量很大，而且打蛋器工作时间。只需要3-5分钟，换手可能要一个多小时。
如何制作黄油
1. 将黄油切成小块或让它在室温下慢慢软化。如果觉得时间太长，也可以用微波炉加热黄油几十秒软化。
2. 然后加入烘焙用的糖粉，搅拌均匀。
3. 然后加入蛋液搅拌至蛋液和黄油完全混合。
4. 最后用打蛋器，将黄油和糖低速打至完全混合，然后将打蛋器调至高速继续打3-5分钟左右。黄油会逐渐变得蓬松、变轻、体积稍大、颜色稍浅。
黄油营养
1、每100克黄油所含的营养成分为：能量888大卡、蛋白质1.4克、脂肪98克、胆固醇296毫克、核黄素0.02毫克、钙35毫克、磷8毫克、钾39毫克、钠40.3毫克、镁7 毫克，铁 0.8 毫克，锌 0.11 毫克，硒 1.6 微克，铜 0.01 毫克，锰 0.05 毫克。
2、蛋白质是生命的物质基础，有机大分子，构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。
3、钙对人体非常重要，不仅与骨骼健康有关，还可能与高血压、经前紧张综合征等有关。磷和钙都是骨骼和牙齿的重要成分，是骨骼和牙齿钙化不可缺少的营养物质。
4、钾能调节细胞内适当的渗透压和体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢。有助于维持神经健康、规律的心跳、预防中风并协助正常的肌肉收缩。
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