大家都知道用热水泡茶，但是很流行的泡茶方法就是用凉皮。一般来说，适合用冷水冲泡的茶有几种，如乌龙茶和绿茶。冷水冲泡绿茶能从茶叶中释放出更多的儿茶素，降低茶叶中咖啡因的含量，更有保健作用。夏天喝凉开水冲泡的绿茶，可以清热解渴，有益身体健康。
如何用冷水泡绿茶
以冷水冲泡绿茶的形式，先准备冷水，将10克新鲜绿茶浸泡在冷水中，3小时后服用，然后加入冷水浸泡至茶叶无味。很多人都知道绿茶有抗癌、抗辐射、提神醒脑等功效，却不知道冷水冲泡绿茶的形式。
绿茶泡冷水的好处
冷泡的方法可以降低咖啡因、磷、单宁等的含量，对健康更有保障。
2.原热泡茶中溶解的儿茶素和多酚的量可以有效冲泡，但咖啡因和单宁的含量要低得多。茶叶中的咖啡因在高温下很容易溶解。过量的咖啡因会使心跳加快，钙质流失，有些人还会出现周期性头痛、失眠等现象，会影响肾脏对钙质的吸收。冷泡茶释放的咖啡因较少，可以避免这个问题，减轻胃壁的负担。茶汤中的单宁（鞣酸）可以防止氧化，促进脂肪酶的分解，降低患心血管疾病的风险，但单宁会与体内的铁结合，影响人体对铁的吸收。
3、冷冲的方式，茶汁依然保留了甜味，但单宁和咖啡因不易溶解，可以为健康加分。此外，单宁会因茶叶的烘烤过程而有所不同。一般来说，发酵程度越高，单宁越少，其中的维生素C损失越多，而未发酵的绿茶则单宁多。含量比较高，维生素C也比较多。
4、冷泡茶具有随时可以喝的特点，比如旅游、上班时间等。热水不能烧开的时候，只要有纯净的矿泉水，就可以喝茶。此外，还可以节省电力和燃气等能源。
冷水冲泡绿茶的坏处
用冷水冲泡绿茶时，要求浸泡时间较长，冲泡出来的茶味道也不同。只要对冷水不过敏就可以了。
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