羊肉本身有很大的异味，但只要清洗干净，就可以避免这种气味的持续散发。喜欢吃羊肉的人会很接受这种味道，但不喜欢吃羊肉的人会觉得恶心。做红烧羊腿时，这种味道会去掉，而且可以很好地覆盖，让很多不喜欢羊肉的人变得喜欢羊肉。
红烧羊腿
材料
洋葱、姜、蒜、花椒、八角、红油豆瓣、老抽、盐、糖、五香粉、鲜羊腿
如何
1. 将羊腿肉取出，放入水中加热。
2. 爆香葱姜蒜和2汤匙红油豆腐
3. 将炒好的材料和羊腿倒入高压锅
4. 加盐、糖、老抽、加水
5.高压炖30分钟
红烧羊腿
简介
肉质鲜嫩可口。
材料
主料：羊前腿1000克，
辅料：胡萝卜200克，洋葱150克（白皮），
调料：黄油30克、白蒜5克、月桂叶3克、盐4克、胡椒粉4克、茴香4克【孜然籽】
如何
1、洋葱、胡萝卜、蒜片洗净，洋葱切成薄片，胡萝卜切成小圆片，大蒜捣碎。
2. 将黄油放入平底锅中煮至融化，然后加入羊肉，用刮刀将其前后翻炒。加入洋葱片、胡萝卜片、蒜泥和香料，撒上少许盐和胡椒粉，加水（或肉汤）煮沸。盖上锅盖，让它炖2小时。
3.羊肉煮熟后，将盘子和锅加热（放在装有开水的大平底锅上，或加热5分钟后放入烤箱）。
4. 将羊肉放在案板上，去掉绑带，切成相同大小的片，放在烤盘上。
5. 把调味料和香料倒掉，加入少量热水，用木勺刮锅底，防止洋葱和胡萝卜粘锅底，烧开，加入原汁去羊肉，趁热吃。
提示
食物：
羊前腿：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲶鱼同食，易积滞、滞病；避免与李子一起食用；羊肉里不要加醋，否则热会攻击心脏；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品抗半夏和菖蒲。避免使用铜器皿；吃羊肉后不宜立即喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
芹菜炒羊腿
材料
羊腿、芹菜、盐、酱油、料酒、孜然、大葱、姜
如何
1. 羊腿洗净切丁，用盐、料酒、姜片、葱腌制十分钟。
2.然后挑出姜片和大葱。芹菜洗净切丁。
2.锅里放油，放入羊肉丁，翻炒至变白，加入芹菜、酱油、孜然，即可上桌。
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