茄子和辣椒都是我们生活中常见的蔬菜。有很多吃它们的方法。两者结合做包子也很好吃。也许很多人应该先吃包子再吃茄子和辣椒。喜欢吃的可以掌握茄子辣椒馅的做法，在家自己动手做。那么，茄子辣椒馅怎么做才好吃呢？下面就让我们一起来看看吧。
茄子脱水
所谓茄子脱水，就是把茄子切好，然后切成指甲状的茄子小块，然后在茄子上撒上盐，把盐搅拌均匀，然后静置10-15分钟，等到茄子快没水了，用干净的蒸布把茄子包起来，然后用手把茄子挤出水。这个过程会产生大量的水，我们需要做的就是尽可能把茄子里的水挤出来。
辣椒腌制
辣椒是腌制的。腌制过程是在辣椒上放少许盐，最后把辣椒放在空中挂起来，半小时左右是最好的状态。
切块用脱水茄子
将脱水茄子切成最小的块，看起来不是很大，但给人一种小而足的感觉。
将切好的茄子和辣椒搅拌均匀，然后放入包子馅5-10分钟，静置片刻。
将馅料与面团混合，包成小圆面包，静置5分钟，然后放入蒸锅蒸25分钟。
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