大龙虾是一种生活在海水中的成年虾。它的肉质鲜美，很多美食爱好者都非常喜欢吃大龙虾。龙虾的营养价值很高，有补肾壮阳的功效。龙虾中各种维生素的含量非常高，并且含有人体所需的各种矿物质元素。龙虾的做法有很多种，喜欢原汁原味的最适合蒸。
龙虾简介
大龙虾是 Homaridae（或 Nephropsidae，真正的龙虾）、龙虾（Palinuridae，刺龙虾）、小龙虾和十足目甲壳纲的刺龙虾。 Polychelidae（深海龙虾）科动物的统称。
龙虾富含对人体有益的矿物质，胆固醇含量极低。是名副其实的低胆固醇营养品。出肉率为60%~67%，平均l00g蛋白质含有人体必需氨基酸31.60mg。肉质和口感都比海水虾好。
龙虾的营养价值
1、从蛋白质组成来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大部分淡水和海水鱼虾的蛋白质含量。其氨基酸组成优于肉类，含有人体不能合成或合成量不足的必需物质。 8种必需氨基酸，不仅包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，还有精氨酸，在脊椎动物中很少见。还含有组氨酸，这对幼儿来说也是必不可少的。
2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不仅远低于畜禽肉，也远低于青虾和对虾，而且其脂肪大部分由必需的不饱和脂肪酸组成对于人体来说，很容易被人体消化吸收。 ，并具有防止体内胆固醇堆积的作用。
3、龙虾与其他水产品一样，含有人体必需的矿物质，其中以钙、钠、钾、镁、磷最为重要，铁、硫、铜最为重要。龙虾中矿物质的总量约为1.6%，其中钙、磷、钠、铁的含量高于一般畜禽肉，也高于对虾。因此，经常食用龙虾肉可以保持神经和肌肉的兴奋性。
4、从维生素成分来看，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一。龙虾含有丰富的维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。
5、虾肉具有补肾壮阳、清乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气养阳、通络止痛、开胃化痰等功效；
6、适用于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃烂、体质虚弱、神经衰弱等症。
蒸龙虾
主料：龙虾100克
调料：生姜5克，醋15克，香油1克，各适量
如何
1. 把洗好的龙虾放在一个大盘子里，用蒸锅蒸10分钟至熟，取出；
2. 姜剁成泥；
3. 将龙虾壳掰开（壳要保持完整），将虾斜切成块；
4. 将虾壳和虾肉放入原龙虾中，佐以姜、醋、麻油调料即可食用。
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