鸭肉中含有大量的微量元素，所表现出来的食疗效果也非常显着，对人体有益。鸭肉的吃法有很多种，大多数人选择用鸭肉炖。煲汤，让鸭肉的营养价值也能发挥到极致。但对于一些人来说，用什么炖鸭汤或者如何炖鸭汤是个大问题。
1. 芋头鸭锅
鸭肉经过精心水煮，皮毛切成小方块；芋头去皮并切成方块。平底锅烧热油，倒入姜片炒香；加入鸭块，翻炒五分钟，直到鸭肉略呈金黄色。这时候锅里加一大碗水，水量要盖过鸭子表面的三分之一。锅中汤沸腾后，转中小火炖30分钟。待锅内汤汁逐渐收干，汤汁剩一半左右时，加入芋头块和适量精盐，搅拌均匀；当汤再次沸腾时，将所有材料放入砂锅中，改用小火。继续煮。用筷子定时将煲内的鸭肉和芋头片翻动，以免触底；十五到二十分钟后，待煲里的汤快干透时，加入适量酱油搅拌均匀上色；最后加入少许鸡精，调整口味，即可。
<强> 2。萝卜鸭汤
鸭肉洗净沥干，切成小块。将鸭肉放入沸水中焯一下，撇去浮沫，去除鱼腥味和油脂。将焯过水的鸭肉片沥干，放入汤锅中，倒入足量的水，盖过鸭肉片。然后加入适量的香菇、春笋、白萝卜块切成滚刀块。将酸萝卜汤倒入汤锅中（汤里有盐，不用加盐）。盖上锅盖开大火，调到米技炉7档，水烧开后再调到3档。大约1-2小时后，关火（可以提前20分钟关火，然后用剩余温度继续煮）。酸萝卜鸭汤里的鸭肉和蔬菜都可以吃。
3. 冬瓜鸭汤
鸭肉洗净切块，冷水入锅，加几片生姜和大葱烧开，不断去除水面浮起的血沫。同时将冬瓜和胡萝卜切块，在另一个炉子上烧开一锅开水，倒入准备好的鸭肉，中火继续煮30分钟，加入冬瓜和胡萝卜继续煮中火20分钟，转小火煮30分钟左右，至鸭子和冬瓜熟。喝汤前，根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。
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