夏天，很多人喜欢在餐桌上放一碗汤，因为汤可以促进人体的消化吸收，还能让人吃米饭有食欲。因为苦瓜是夏季解暑清火的必备蔬菜，所以很多家庭都喜欢用苦瓜来做苦瓜肉汤。苦瓜肉片汤富含苦瓜的营养成分，因此还可以达到降火清热的功效。那么苦瓜肉片汤的做法是什么呢？
苦瓜汤用料
主料：苦瓜250克，瘦猪肉100克。
调料：盐。
苦瓜瘦肉汤的做法
1.苦瓜洗净，去皮，切块；将瘦猪肉洗净，切片。
2.锅中加入适量水，放入苦瓜和猪肉片，先大火煮开，再小火煮至熟，最后加适量盐调味。
苦瓜瘦肉汤的好处：
1、促进饮食，消炎退烧：苦瓜中的苦瓜、苦味，能增进食欲，健脾开胃；其中所含的生物碱奎宁具有利尿活血、消炎解热、清心明目等功效。
2、抗癌抗癌：苦瓜的蛋白质成分和大量的维生素C可以提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁中含有一定的蛋白质成分，能增强巨噬细胞的能力，对淋巴结有临床疗效。对肉瘤、白血病有效；从苦瓜种子中提取的胰蛋白酶抑制剂可以抑制癌细胞分泌的蛋白酶，阻止恶性肿瘤的生长。
3、降血糖：苦瓜鲜汁中含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有很好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜具有很高的营养价值。每100克嫩瓜可食部分含粗蛋白0.7～3.0克、脂肪0.2克、糖1.8～3.0克、粗纤维1.7～2.5克、钙18～20毫克、钙20克。磷。 ~80毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.08毫克，维生素B 0.7毫克，苦瓜的维生素C含量高达56-160毫克，居瓜类蔬菜之首。
4、苦瓜通体为宝，其根、茎、叶、花、果、籽在世界各地均有药用记载。疲劳，清明明目，益气壮阳”；国内外学者也报道苦瓜具有降血糖、抗菌、消炎、抗病毒、提高免疫力、流产、抗生育等作用。方面所扮演的角色更受关注。
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