燕窝是营养价值丰富的滋补品之一，是人们补品的最佳选择。相信很多吃燕窝的人都会有同样的经历。第一次炖燕窝时，由于方法控制不当，可能会导致燕窝中的营养成分流失，甚至出现溶水现象，即使没有这些现象，燕窝的味道也会随之而来。第一次做的燕窝可能没那么好吃，那么燕窝怎么做才是最好的，燕窝怎么做才好吃，下面就主要介绍一下。
燕窝的做法大致分为浸泡、过滤、炖煮三个步骤。首先，炖燕窝时使用的锅有专业的炖锅，炖燕窝的时候需要用水炖，这样炖出来的燕窝才会原汁原味。
1.准备一个燕窝，9克可分3份，21克可分7份。 （备注：纯天然燕窝呈淡黄色，越干越黄。水分越多，头燕窝越白。还有一种情况是人工漂白的燕窝会显白，所以淡黄色的燕窝是绝对没有漂白的。）
2. 将燕窝用温水浸泡4小时左右。 （备注：人工刷过的燕窝表面有一层胶水，所以往往要8个多小时才能起泡，而且毛量少。所以，起泡时间也是方法之一。检查燕窝是否刷过。）用冷水浸泡燕窝，纯净软水、纯净水和白开水都可以。燕窝质量越好，浸泡后的体积越大。如果燕子的边缘和燕子的角还是太硬，可以剪掉，继续浸泡。燕窝与水的比例为1:30至1:50。起泡率是衡量燕窝质量的最基本特征。比如国内知名的老品牌福临门燕窝，毛量往往超过7倍。避免： 1. 不要浸泡在自来水中，会影响燕窝的毛发。 2、泡在温水甚至热水中都会破坏燕窝的营养成分。
3.浸泡约四个小时后，头发已达到七次左右。 （起泡率也是检验燕窝质量好坏的关键，一般6倍以上为好。）将燕窝顺着质地撕成条状，较粗的部分（如燕角）即可用剪刀剪。如果燕窝已经很透明了，可以省略。纯天然的燕窝泡水后肯定会很少有细毛。清洗时用手将发达的燕窝充分揉搓（撕成条），里面的小毛和杂质会跑出来，鸟毛会浮在上面，杂质沉积在水底，换用水冲洗两次，或用镊子挑出燕子的羽毛和杂质。将泡好的燕窝放在振动筛上，沥干水分。
4. 将泡好的燕窝放入炖盅，加入适量热开水盖过，然后将炖盅放入锅中，倒入热开水，水位为炖盅高度的一半锅，然后用小火炖30分钟。
(1)取一个直径不小于30厘米、高度不小于25厘米的不锈钢大锅。放半锅水。把它放在炉子上。
(2) 用碗炖燕窝，加入适量的水。将蒸笼放入不锈钢锅中，高度为碗放入大锅时高度的一半。
(3) 将一份燕窝放入碗中，盖上盖子。
(4) 开火，用中火开始燃烧。
(5) 时不时把手伸进锅里的水里试一下温度。当温度达到温度，手开始感觉微热时，关火盖上盖子。
（6）如果天气太冷，可以在盖子上加一两条毛巾来保持温度。
(7) 七个小时后，开大火开始炖泡好的燕窝。这个时候可以加点冰糖（喜欢多少比较好）。
(8)炖20分钟最好！ （当不锈钢锅里的水沸腾时开始计时）。
(9) 按时关火，取出待凉后享用。
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