蘑菇的种类有上千种，但能吃的只有少数，因为大部分的菌类都有一定的毒性，吃多了会对人体产生致命的影响。不过食用菌也非常好吃，而且菌类的营养价值也很丰富。能促进人体的消化吸收。制作蘑菇最常见的方法是蘑菇肉片。
香菇炒肉特色菜
美食：家常菜
功效：补气血，滋阴，健脾开胃，健康营养。蘑菇营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低，富含人体必需的氨基酸、矿物质、维生素和多糖。经常食用香菇可以很好地促进人体对其他食物中营养物质的吸收。春季养生非常适合吃香菇补充身体营养。
口味：微辣/可根据自己口味而定。
工艺：炒
知道各位吃货已经迫不及待了，小编就给大家带来三种香菇炒肉的做法。
香菇炸肉练习1
主料：香菇200克，猪肉200克。
辅料：胡椒粉25克，蛋清30克。
调料：淀粉10克，大蒜（白皮）5克，生姜5克，盐3克，植物油25克，酱油5克。
特点：口感鲜香，口感滑嫩。
实践：
1. 将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精和盐腌制。
2. 红辣椒切丁。
3. 将大蒜切成薄片。
4. 洋葱和姜切成丝。
5、锅中放油，倒入蒜片爆香，加入葱、姜、肉片翻炒，加入香菇翻炒片刻。
6. 加盐、肉汤、酱油，盖上锅盖焖一会儿。
7.加入红辣椒和鸡精，勾芡勾芡即可食用。
香菇炒肉练习2
原料：鲜香菇250克，猪肉片100克，大葱、姜、酱油、绍酒、胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉。
实践：
1.香菇洗净，撕成大块，放入沸水中焯一下，捞出挤干水分。
2. 洋葱和姜切片。肉片中加入适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。
3. 热锅，烧热油，加入葱姜爆香，再加入肉片翻炒。待肉片变色后，加水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉煮开。
4、把香菇放进去，小火煮5分钟，然后转大火，勾芡汁，加水淀粉，让汁液均匀地挂在肉片和平菇上。
香菇炒肉的营养价值
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，能维持肠道内水分的平衡，还能吸收剩余的胆固醇和糖分，排出体外。非常有益。
结语：以上是家常香菇炒肉的介绍。喜欢做的朋友，试试自己做一份香菇炒肉吧。
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