猪肝营养非常丰富，营养价值很高。猪肝中的微量元素和蛋白质含量很高。是补血的最佳食物。猪肝的吃法也很多。也可以直接炒成各种汤。猪肝黄瓜汤是一种比较常见的汤。味道很好吃。猪肝黄瓜汤的做法是什么？
猪肝黄瓜汤的做法
制作材料
主料：猪肝100克
辅料：黄瓜30克
调料：料酒3克、香油3克、盐1克、酱油1克、味精1克
练习
1、猪肝切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的小柳叶； 2.黄瓜切成薄片；
3、先将猪肝用开水焯一下，待猪肝结上白霜后捞出控湿；
4、将猪肝放入油锅中，大火煎片刻，捞出；
5. 将锅放在火上，加入高汤、酱油、精盐、味精、料酒等煮沸；
6. 加入猪肝，再次煮沸，撇去浮沫，撒上黄瓜片，淋上香油即可。
猪肝的营养价值
1.猪肝含有大量的维生素A，远远超过鱼肉、鸡蛋、牛奶等食物。
2、猪肝还含有一般肉类食品所不含有的维生素C和微量元素硒。
3、猪肝含有丰富的蛋白质和胆固醇，脂肪和碳水化合物较少。
4、猪肝含有丰富的微量元素，尤其是钙、铁、磷、锌、钾。
5.总热量（每500克猪肝）756.08大卡、总脂肪27.53克、胆固醇1.44克、钠732.09毫克、总碳水化合物28.81克、膳食纤维91.00毫克、蛋白质97.14克、烟酸75.13毫克、泛酸75.13毫克, 维生素 C 100.12 mg, 维生素 B6 1.45 mg, 维生素 B1 1.05 mg, 维生素 A (RAE) 24.86 mg, 维生素 D (mcg) 50.00 mg, 维生素 E 4.30 mg, 钙 36.84 mg, 铁 113.55 mg, 镁 130.68 mg, 磷1.56 克，钾 1.25 克，钠 732.09 毫克，锌 29.01 毫克，铜 3.26 毫克，锰 1.47 毫克，硒 95.13 微克。
猪肝不能和任何东西一起吃
1.猪肝+山药
山药含有丰富的维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等微量元素。维生素C遇到金属离子会加速氧化破坏，降低其营养价值。
2.猪肝+铆鱼
猪肝不宜与铆钉鱼一起食用。铆鱼含有多种牛类生物活性物质，会降低猪肝的营养价值，容易引起腹痛、腹泻。
3.猪肝+麻雀肉
猪肝不能和麻雀肉一起吃，否则会引起消化不良。
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