燕窝是一种非常珍贵的滋补品，是患者提高免疫力的最佳滋补品。经常食用燕窝汤也可以增强人的体质。大家平时都会去超市买燕窝，但是超市里的燕窝不仅质量不一样，有的甚至是假的。假燕窝不仅不能滋补身体，而且有一定的副作用。那么，如何辨别真假燕窝呢？
辨别真假：一种选择
市售燕窝有血燕杯、白燕杯和黄燕杯。其中，黄罐比较少见；易美白罐为白色，血罐为暗红色。购买时最好用完整的杯形，燕条、燕饼、燕丝是次要的选择，尤其是满是赝品的更严重。同时，专家不建议消费者购买血燕，因为血燕产量稀少，利润高，假货比例较高。
辨别真假：再看
燕盏一般呈不规则的半月形，中间凹陷成口袋状，质地硬脆，半透明，断面有镜面光泽，略带棱角纹理。此外，燕子杯中夹带的羽毛和杂质越少越好。燕窝应该是丝状结构，并不是真正的由片状和块状结构组成的燕窝。燕子杯又薄又厚，重量适中，平均每杯约6-8克。
真假鉴别：三触
主要是判断燕窝的干度和湿度。对于含水量高的燕子杯，用手轻轻弯曲两端，含水量低的燕子杯不易弯曲。
辨别真假：四个故事
燕窝干的时候应该有很淡的味道，湿的时候应该有独特的香味和轻微的蛋清味。那些有酸味、化学味、鱼腥味或油腻味的都是假货。
辨别真假：五降
燕窝浸泡后，如果浸泡后完全没有弹性或油腻，那就是假燕窝。取一小块燕窝，浸泡在水中。软了之后，拿一条丝带，拉一下。弹性差，一拉就断。是假冒产品；如果用手指揉，没有弹性，可以揉成糊状。也是假冒产品。浸泡后变色的是假货。
真假鉴别：六烧
用火点燃晒干的燕窝，如果是一美纯燕窝，绝对不会有剧烈的飞溅火花。
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