每个人都吃过黄瓜。它的营养价值很高，是减肥的圣品。每个减肥的人都会选择黄瓜。每晚吃一个黄瓜和一个西红柿，不仅营养含量很低，而且不会长胖。最重要的是可以增加很好的饱腹感，但是大家需要注意的是，黄瓜除了有减肥的效果外，还有很好的药用价值，这是一个值得关注的问题。
主要价值
黄瓜
1.治疗小儿痢疾：嫩黄瓜十余片，加蜂蜜吃（《海上名方》）。
2、治水胀四肢浮肿：西葫芦一根，黄瓜两片，打碎去籽，醋半煮，水煮半煮，全部烂烂，空心吞服，再放入水中。 （《千金髓方》）
3、治咽喉肿痛：老黄瓜一根，去籽，加硝酸盐，阴干。每次吹一点。 （《药材林集》）
4、治瘀肿：六月，取黄瓜入瓷瓶中，泡水。每一个疮都用水冲走。 （《药材林集》）
5.治红眼痛：取五月老黄瓜一根，在上面开一个小洞，去皮，加芒硝，使之饱满，挂在阴凉处，等硝酸盐出来时刮掉，随时关注。 （《寿玉神方》）
6、治汤烫伤：五月，将黄瓜捏入瓶中，封口，挂在屋檐下，取水刷一下，好。 （“医学摘要”）
营养价值
《本草纲目》记载黄瓜具有清热解渴、利尿消肿的功效。黄瓜脆嫩，多汁香甜，生吃解渴，有特殊的香气。据分析，黄瓜含水量达98%，富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。
治疗价值
葫芦科攀缘草本黄瓜的果实。又名黄瓜、刺瓜。中国各地均有栽培。在夏末和秋季拍摄。清洗并新鲜使用。
性味甘、凉。可清热解渴，利水消肿，清火解毒。
参考：糖类（葡萄糖、甘露糖等）、甙类（芦丁、异槲皮苷等）、咖啡酸、绿原酸、各种氨基酸、维生素（B2、C）、挥发油（苦味成分）、葫芦素A、B 、C、D等成分。
葫芦素C在动物实验中具有抗肿瘤作用，毒性低。
用途：用于发热、口渴、水肿、小便不利、湿热泄泻。
用法：生的或熟的。
注意：脾胃虚弱者不宜食用。 《滇南本草》云：“动寒痰，若胃寒，食之，腹痛吐泻。”一岁以下孩子的妈妈不容易多吃黄瓜，因为黄瓜可以通过乳汁进入孩子体内，可能引起腹泻。孩子本身脾胃虚弱，妈妈不能吃太多。
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