清淡沙拉是指热量相对较低、清淡的食物。不仅如此，而且做法也很简单，所以叫轻食。清淡的沙拉不是为了减肥，也不是为了食物需求。含糖量高，脂肪含量不宜过多，盐分高、纤维多的人不宜做，但长期食用也会有瘦身的效果。
练习一，
准备食材：土鸡蛋、鸡胸肉、芦笋、胡萝卜、玉米、荷兰豆、南瓜、土豆；还准备一些牛油果、小西红柿、生菜、紫甘蓝、菠菜等；搁置
加工原料：将准备好的原料洗净，放入沸盐水中煮熟，放入贮藏盆中。这些成分被加工成薄片或立方体，以便于装载和食用。
加工原料：蔬菜主要经过加工以保持原汁原味。将蛋清煮熟、去壳，用打蛋器切开备用。芦笋可以煮青，胡萝卜也可以切丁或切片，玉米煮熟去皮。保留，南瓜去皮，保留肉，切成方块。鸡胸肉煮开后切丁用橄榄油、醋、糖和料酒翻炒，再加入少许调味料备用。
加工原料：如果用牛油果和小番茄，牛油果需要去皮去核，小番茄可以洗净生吃，保证原汁原味。
酱料制作：芝士沙拉味、XO酱味、香醋味、浓辣味，可根据个人口味自由选择。芝士沙拉酱一定要容易制作：将芝士块放入火锅中溶化汁液，醒后加入脱脂牛奶搅拌至有奶香味，约2分钟，避免时间过长。香醋更开胃：少许香醋、香油、番茄酱拌匀，浇在沙拉上。
享用：上盘后上桌，健康清淡的食物触手可及。当然，也可以加些牛肉、三文鱼块，换成鸡胸肉。当然，成本会增加。
防范措施
蔬菜过水时需要控制火候和时间，以免控制不到位变黄或变软，失去新鲜蔬菜的绿色和营养。
酱汁真的很差。其实超市里也有现成的酱料，只是热量高了一点，不过味道还是不错的。可以考虑。
练习二
清淡酸奶沙拉的做法
将鸡蛋、紫薯、玉米煮熟，将鸡蛋垂直切成片，紫薯切丁（不要太大，否则会影响口感），玉米去皮，装盘备用。
炸培根，切成2-3cm见方的块
生菜、蓝莓洗净
最重要的一步是摆盘！ （当然，如果不追求视觉效果，可以忽略这一步。）取一个大碗，将生菜铺满碗底，然后放入鸡蛋、紫薯、培根、蓝莓、玉米命令。淋上酸奶均匀
练习三
1. 将鸡蛋、南瓜、血麦放入碗中。加入少量水，盖住血麦。一起蒸10分钟左右。
2、青菜洗净放入碗中，加入切好的牛油果、鸡蛋、血麦、干果、南瓜。淋上少许橄榄油和香醋。
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