翅膀中间是鸡翅的中间部分。用鸡翅和大虾在锅底做火锅也很常见。除了鸡翅和大虾，还可以准备一些青菜，一些红薯，还有一些豆制品。这样就可以做出更美味的火锅了。做这个锅底的时候，对虾要处理好。下面我们就来看看翅膀里的虾底的做法吧。
大虾在鳍底的做法
成分
主料：鸡翅虾500克，500克
辅料：红薯250克，青笋250克，大葱250克，生姜，大蒜，月桂叶适量，八角，花椒，干辣椒，青椒2条，火锅底料，30个黄酱和豆瓣酱各50克 盐5克 酱油20毫升
1.把虾头和虾线去掉，洗干净备用（去掉虾线的时候可以用牙签从虾背的第三节或第四节挑出来，就可以轻松搞定了完毕）
2.青笋、红薯切细条、香菇、青椒切块备用
3. 选择鸡翅，用刀从中间切一点，用油、酱油、盐（少许，不用盐）腌制1小时，十三香腌1小时。
4.锅内倒入适量食用油，70%热时放入红薯条，炸至金黄色捞出
5.然后将鸡翅放入油中，煎至两面金黄，捞出沥油备用
6.锅内留底油，放入香叶、八角（一片）、花椒、干辣椒搅拌出香味，然后把上面的香料（可以，但是花椒影响口感），然后放入火锅中翻炒底料、黄酱和豆瓣酱（用量看个人口味，太多会咸）
7.依次加入鸡翅、大葱、姜、蒜、香菇、青笋、红薯、虾仁、青椒翻炒。鸡翅与其他食材的间隔时间要长一些，以确保它们完全煮熟。淋少许水，但不要太多，不要让它粘在锅上。上桌前，加入适量油再次翻炒，出锅，撒上芝麻和香菜。
鸡翅的营养价值和功效
鸡翅肉少，皮多口香糖。根据需要，鸡翅还可以分为翅尖、翅中、翅根三部分。与鸡翅的尖端和根部相比，它的胶原蛋白含量是最丰富的。胶原蛋白强化血管，增强皮肤弹性，对血管、皮肤和内脏有效。
鸡翅还含有大量的维生素A，远远超过青椒。它对于视力、生长、上皮组织和骨骼发育、精子生成和胎儿生长发育都是必需的。
鸡翅一般人群都可以食用，尤其是老人小孩、感冒发热、内火旺盛、痰湿重的人。但热毒疔疮、高血压、高血脂、胆囊炎、胆石症患者不宜食用。
另外，我要跟大家解释一件事：鸡翅虽好，但也不宜多吃，尤其是鸡翅的尖端。
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