有的人喜欢吃厚一点的火锅，有的人喜欢吃清淡的火锅，清淡的火锅一般都是用素汤做的，有些佐料相对少一些。这样的火锅应该说比较健康。 ，尤其是想减肥的人，最好经常吃些清淡的火锅。当然，吃的食材也是比较讲究的。我们来看看这方面的内容。
清淡火锅底的做法
材料
素汤10杯、大白菜1个、豆腐2个、竹笋4个、金针菇1个、香菇若干、秀珍菇适量、炸豆腐若干块、绿箭竹1个、金针花若干个、其他素热锅原料
如何
1. 豆腐切块，入锅煎至两面焦黄。 2. 将大白菜加入素汤中煮一会儿，然后将其他材料放入锅中煮。蘸酱、素沙茶酱、香菜碎、辣椒、酱油、火锅配料、竹笋、豆腐。注意事项素食火锅煮熟后经常会变得糊状，主要是由于添加了豆腐。豆腐入锅前先炒熟。避免这种情况。注意事项： 素肉汤：香菇若干个、豆芽150克、红枣10个、苹果1个，剥去几片白菜叶，胡萝卜1/4切块。将上述材料放入锅中，加水盖过材料，煮20至30分钟，滤出汤汁。除了自煮素汤外，市面上也有素汤粉，直接加入开水也很方便。典故 现代人非常重视养生保健。一般来说，火锅的肉类和热量都很高。虽然好吃，但对健康有负担。素火锅既保留了火锅的美味，又兼顾了健康。成为现代火锅家庭的又一选择。
练习2
材料
原料鸡1只、山药1条、白萝卜1/2个、胡萝卜1/2个、洋葱1/2个、香菇几根、芹菜几根、葱、姜适量、盐1汤匙
如何
1. 鸡肉切块，用水洗净血，山药去皮切块。
2、萝卜去皮切块，洋葱切块，芹菜切块，生香菇洗净。
3. 锅内加水（或昆布鲣鱼汤），加入鸡块和山药块，大火煮至沸腾，除去油和泡沫，加入其他蔬菜，转中火煮约1小时，加1汤匙盐就完成了。
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