相信很多朋友都吃过鹰嘴豆。鹰嘴豆营养价值高，对健康有很多好处。这是一种很常见的食物，有很多吃法。鹰嘴豆不宜与某些食物同时食用，应适量食用。痛风或低血糖的人也不宜吃鹰嘴豆，以免对身体造成不良影响。
鹰嘴豆怎么吃 1.鹰嘴豆酱
材料
鹰嘴豆1杯（提前泡软煮熟）2瓣蒜瓣、2个柠檬（汁）、盐、20克芝麻酱、100克橄榄油、香菜、辣椒粉
实践
1. 将鹰嘴豆、蒜瓣、柠檬汁、芝麻酱和盐一起放入食品搅拌机中打成泥；
2. 倒入盘中，淋上橄榄油。撒上一些切碎的芫荽叶和辣椒粉。
鹰嘴豆怎么吃2、鹰嘴豆南瓜汤
材料
南瓜、鹰嘴豆（浸泡并煮熟）、扁豆、白蘑菇、牛肉汤
实践
1.南瓜切小块，白蘑菇切片，扁豆切小块；
2. 将所有蔬菜在油中煎几下，然后加水。
3.牛肉汤和鹰嘴豆炖；
4. 上桌前加入少许盐和胡椒粉。
鹰嘴豆怎么吃 3.鹰嘴豆羊肉汤
材料
鹰嘴豆1把、胡萝卜1条、马蹄200克、哈密枣10粒、花椒10粒、羊腿、盐、香菜
实践
1.鹰嘴豆一把，用水泡一夜（豆子大小不一，豆子越大越粉。不过泡的时间会长一些，小的泡几下小时）。
2、胡萝卜一根，马蹄四两。
3. 将哈密红枣、十几个胡椒粒和羊腿放入砂锅中约两个小时。
4. 加入盐和欧芹。
鹰嘴豆怎么吃 4.鹰嘴豆八宝粥
材料
鹰嘴豆、糯米、人参果、葡萄干、核桃花、杏仁、百合、红枣
实践
1、将泡好的鹰嘴豆、糯米、红枣、葡萄干、核桃花、杏仁、百合、红枣放入锅中，加水烧开，小火慢炖。
2、此粥入口滑糯，甘而不腻，色泽鲜亮，具有增进食欲、润肺止咳的滋补治疗作用。
鹰嘴豆怎么吃五、鹰嘴豆豆浆
材料
鹰嘴豆80克、杏仁40克、白糖适量
实践
1. 鹰嘴豆浸泡一夜。
2. 杏仁泡软。
3.剥去杏仁皮。 （可以防止豆浆颜色太重） 放入豆浆机，加足量的水。
4、启动豆浆机全豆浆功能。
5、工作完成后，用过滤器过滤掉豆渣。
6.（喝惯了可以一起喝。鹰嘴豆的渣比黄豆的细腻）加少许白糖搅拌均匀。
7. 放入碗中。
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