出于健康或信仰的考虑，有些人会长期吃素食，因为在他们眼里，如果吃太多肉，很容易给身体带来癌症等严重疾病。而且很多人在汤里放了一些排骨、大骨头等肉类食物，因为这样可以衬托出肉的鲜美，但是有些素食者选择用素汤，那么关于素汤食谱大全有哪些呢？
素食汤食谱
1：双莲百合丸汤---安神，锻炼，预防心悸失眠
材料：莲子2两、莲藕1斤、百合5钱、圆肉5钱
做法：将所有材料洗净，将莲藕切成大块。将其放入盛有8分水的锅中。水烧开后，加入所有材料。大火20分钟后，转小火炖3小时，让肉干透。桂圆肉中含有大量的葡萄糖和维生素，具有补气养血安神之功效。自古以来就是保健食品之一。并且可以搭配不同的食材，比如加入枸杞、菊花去干眼症。
莲子和莲藕都是时令水果和蔬菜。莲子可以退火以降温。莲藕可以散瘀清热，解毒消灾。藕粉熬汤后更容易保存，也适合小孩子食用。此汤可防心悸、失眠、食无味。
注意：选择藕时，要选择丰满直的藕，肉心处的洞越小越好。因为肉孔容易积泥，所以烹调前要先用刷子把肉洗干净，以免用沙子煮一锅汤。
2：薏仁豆腐汤-----健脾胃，补水清肺
材料：薏米2两、腐竹2片、银杏10个、玉米2个、胡萝卜1条、陈皮1片
做法：将所有材料洗净，大薏苡仁在水中浸泡两个小时，胡萝卜去皮切大块，玉米切大块，锅里放8分水，放入陈皮，等待它沸腾。打开后，加入所有材料，大火煮20分钟，然后转小火煮2小时。一般来说，女孩比男孩更容易出现水肿问题。由于他们的身体结构，尿道炎也比男孩重。水是帮助身体排出水分的最佳工具。此汤可健脾胃，清肺，非常适合夏季饮用。
3.核桃板栗藕汤-----补肾壮肾，养血益气
材料：核桃2两、莲藕1斤、莲子2两、栗子8两、陈皮1片、红枣10粒
做法：将所有材料洗净，莲藕切大块，红枣去核，莲子去核，锅中放8分水，先放入陈皮，水烧开，加入所有材料，大火煮20分钟，转小火，继续煮3小时。中医认为，核桃能补肾、强肾、养血行气。常吃核桃不仅能开胃，还能滋润血管，使皮肤细嫩。
这汤吃起来香甜可口，核桃、栗子、莲子等久了就会糊化，使整锅汤更浓稠。需要注意的是，莲子和红枣做汤的时候一定要去核去核，因为莲子里面的青核是苦的，煮久了整锅汤都会变苦。
4.淮气圆肉冬瓜汤-----暖胃健脾
材料：山药2两、冬瓜1斤、圆肉5片、菱角5片、枸杞8片、老姜2片
做法：将所有材料洗净，圆肉泡水软化，取一块老姜，两片备用冬瓜切大块，马蹄去皮。锅内加8点水，水烧开后，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煮3小时。山药是山药，营养丰富的山药，富含淀粉、蛋白质和人体所需的各种氨基酸和维生素。好的淮山色泽白嫩，久煮不散。
5. 黑白木耳红枣汤-----预防动脉硬化，养血养心安神
材料：黑木耳1两、银耳1两、红枣20粒
做法：所有材料洗净，红枣去核，银耳泡水软化。将锅装满 8 点水。水烧开后，加入所有材料，大火煮20分钟，然后转小火煮2小时。黑木耳含有丰富的胶质，对动脉硬化和高血压特别有好处。疗效。红枣与药食同源，能补血、养心、安神，是汤剂中最常用的药材。
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