鸭肉性凉，可祛湿除热，健脾。发烧的时候，像止咳化痰，烧一锅鸭肉可以起到很好的作用。鸭肉含有丰富的维生素和氨基酸，可以满足成年人最基本的营养需求，而且鸭肉中的蛋白质含量非常高，比鸡肉所含的营养成分要好。让我们来了解一下。
鸭子的营养价值非常高。食用鸭肉的蛋白质含量约为16%-25%，远高于畜肉。
鸡肉的营养价值
中医认为鸡性味甘微温。能温中健脾，益气养血，补肾益精。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质比例高，种类多，消化率高。它很容易被人体吸收和利用。具有增强体力，强身健体的功效。此外，它还含有对人体生长发育起重要作用的磷脂。它是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、虚弱等有很好的治疗作用。鸡具有温中益气、补虚补精、健脾胃、活血管、并加强肌肉和骨骼。
中医认为，公鸡属阳气，有较强的温补作用，适宜阳气虚弱的人食用；母鸡属阴，更适合阴损的孕妇、年老体弱的人和久病体弱的人。 .
黑鸡用于养心安神，滋阴润肤。如果脱发过多，或者遗精白带过多，可以用两个鸡蛋，与首乌一起煮。鸡肉可以提亮头发，每周至少吃 3 次。
鸭肉的营养价值
在中医看来，鸭子所吃的食物多为水产，所以它的肉味甘凉，入肺、胃、肾经，具有滋补、养胃、补肾、消痈、清热等功效。消水肿，止热痢，止咳化痰。
体热的人适合吃鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥、水肿的人更有益。据民间传说，鸭是肺结核患者的“圣药”。
鸭肉比其他肉类含有更多的B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气、神经炎和各种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有丰富的烟酸，烟酸是人体内两种重要的辅酶成分之一，对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。
适合大多数人。适用于身体发热、上火的人；低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥、水肿者服用效果更佳。同时适用于营养不良、产后体质虚弱、盗汗、遗精、妇女月经稀少、咽干口渴；也适用于癌症患者及放化疗后、糖尿病、肝硬化、腹水、肺结核、慢性肾炎、水肿等。
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