说到猪肝，大部分人都再熟悉不过了。他们都知道猪肝的营养价值非常丰富。如果我们经常吃猪肝，就会有保健的作用。猪肝虽然好处多多，营养丰富，但不适合天天吃，也不适合大量食用。肝也有毒。如果食用方法不正确，会导致心血管疾病。
吃猪肝有什么好处和坏处？
益处
明目治脚气
猪肝中含有非常丰富的维生素A，可以有效治疗夜盲症，缓解眼睛疲劳，帮助眼睛休息。同时，猪肝中的维生素A也是治疗脚气的良药，可以享受美食解决脚气的烦恼，一石之二鸟不？
解毒
猪肝本身就是一个解毒器官，里面有很多解毒酶。适当吃一些猪肝，对身体的排毒很有帮助。但多吃会适得其反。
滋补血液，增强抵抗力
猪肝含有丰富的铁质，有养血的功效。猪肝还含有普通肉制品所不含有的维生素C和微量元素硒，能增强人体免疫反应、抗氧化、延缓衰老、抑制肿瘤。细胞的产生还可以治疗急性传染性肝炎。
改善皮肤
猪肝含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖功能的作用；它可以保护眼睛，保持正常视力，防止眼睛干涩和疲劳，保持健康的肤色，对皮肤健身具有重要意义。
可以预防肝炎
猪肝不仅含有维生素A，还含有普通肉类所没有的维生素C和微量元素硒。吃猪肝可以增强人体的免疫力，在抗氧化、抗衰老方面有非常显着的效果。肝脏还能抑制肿瘤细胞的生长，可治疗急性传染性肝炎。
猪肝富含铁和磷，是造血不可缺少的原料。猪肝富含蛋白质、卵磷脂和微量元素。猪肝含有丰富的维生素A，常吃猪肝可以逐渐消除眼部疾病。根据现代医学研究，猪肝含有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，肝脏还具有很强的抗癌能力和抗疲劳的特殊物质。
伤害
导致动脉硬化，加重心血管疾病
尤其是高血压和冠心病。猪肝含有高胆固醇，吃太多猪肝会加重心血管疾病。
引起中毒或过敏
猪肝是猪的主要解毒器官。食物中的大部分有毒有害物质经肝脏代谢转化后排出体外。猪从出生到屠宰，以及注射疫苗，都要使用很多药物来治疗一些疾病。很多药物残留都集中在肝脏中，吃多了可能会引起中毒或过敏。
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