面粉的用途非常大，不仅可以用来做面食，还可以和蔬菜搭配，做成各种色香味俱全的菜肴。比如很多人在煎章鱼的时候喜欢在外面裹上一层面粉，这样可以有效的防止章鱼被炸。面粉还可以包裹去皮的茄子做饭。让我们来学习面粉焖茄子的家常做法。
方法一：
材料：长茄子4个、大蒜4-5瓣、玉米油适量、生抽、红烧酱油、蚝油适量、盐适量、糖适量、昆布粉适量
红烧茄子的做法
1个长茄子洗净，切成滚刀块。
2、切好的茄子上放一勺盐腌片刻，这样处理好的茄子就不用油了，炸后颜色也不会变黑。
3 将 4 至 5 瓣大蒜去皮并用刀捣碎。
4 锅内放入适量玉米油，爆香蒜头。
5 把茄子块上的腌汁沥干，放入锅中煮至软。
6 加入少许酱油、红烧酱油、蚝油和一勺糖，翻炒均匀。不要放太多酱油和蚝油。转中小火，盖上少许热水，炖一两分钟。
7 打开盖子，加入一小勺昆布粉或鸡精翻炒均匀。
8 上桌即起，入口松软香香，一盘不够。
尖端
1.烧茄子很油腻。茄子提前用少许盐腌一下，然后烧掉。颜色很漂亮，不黑也不油腻。
2.长茄子很嫩。先将其充分搅拌并软化，然后放入酱油和其他调味料，小火煮一会至熟。不要炖太久，影响口感。
3、昆布粉是一种从海带中提取的天然无添加调味品，市面上有售。鸡肉粉没有替代品。
方法二：
配料表：茄子、土豆、油、盐、鸡精、大蒜、干辣椒、酱油、食用油
红烧茄子的做法：
1 茄子片泡水备用。
2 土豆切成条状。
3 炒锅烧热油，加入土豆和大蒜，炒1分钟。
4 加入适量干辣椒。
5加入茄子，盖上盖子，小火炖2-4分钟，让茄子稍微脱水。
6 加入酱油、耗油、盐、鸡精，用勺子把茄子压下去，然后稍微搅拌一下。
7 继续盖上锅盖，中小火慢炖。煨至土豆成熟，茄子全部变色（约5分钟）。
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