人们把小龙虾买回家后，需要经过精心加工，才能下锅做菜。小龙虾需要小心处理。一定要先把他的内脏去掉，因为内脏很脏。小龙虾体内还有很多寄生虫需要清理干净，否则会转移到人身上。那么如何清洗小龙虾呢？
1、最脏的腹部：首先大家要明白，龙虾表面最脏的地方是腹部和脚部，都裹着泥土，不可能随便洗。
2、用强力水刀冲洗：首先用强力水刀把龙虾冲洗几次，使泥土几乎掉下来。
3、用刷子擦洗腹部：然后用家里不用的牙刷或钢球擦洗腹部除去泥土，一只手握住龙虾的背部，防止手被夹到。
4、最好戴橡胶手套：因为龙虾的爪子特别大，杀伤力也比较大，夹起来很疼。以防万一，建议在刷龙虾之前戴上橡胶手套。
5 醋+盐浸泡：龙虾除了用刷子清洗腹部外，还要擦洗全身。洗完后，龙虾很干净。但这还不够，开始清洗龙虾内部，倒入一些醋、盐和水制作，将龙虾倒入其中浸泡15-20分钟，让龙虾吐出体内所有的污垢和脸颊上的污垢。用清水冲洗几次，这是最干净的清洗。
6 去除肠子：将龙虾清洗干净后，还要将龙虾中的肠子等不干净的脏器也去除掉。去除龙虾的肠子其实很简单。龙虾的尾巴分为三部分。取中间的尾巴，左右扭动，慢慢拉出来，肠子也就跟着走了。
7、虾头切去内脏：虾头上有一个内脏，里面聚集了很多没吃完的脏东西。这需要删除。用剪刀在龙虾头三分之一处剪一个小口，不要直接剪，然后会看到一黄一黑，黑色的是内脏，然后把内脏撕掉。
8 切脚：如果在家吃，再漂亮也没关系。也可以把龙虾多余的脚剪掉，这样清洗起来会更方便、更干净。
9 去掉肠子和内脏，这样即使龙虾完全干净，也可以安心烹饪。
10焯水一次：在煎小龙虾之前，先焯水一次。如果有很多泡沫，它很脏。然后就可以炒龙虾了。最好加点米酒和姜末，可以杀菌。毕竟是海鲜，必须彻底煮熟。
11、破伤风解毒钳夹伤：如果不小心被小龙虾的钳子夹住了，而且伤口很大，一定要到医院打破伤风解毒药，以免感染。
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