笋干红烧肉也是很多人喜欢吃的一道菜。里面的红烧肉加了笋干，味道会更好，营养价值也很好。做法与普通红烧肉类似。我们知道，竹笋是一种营养价值比较高的食物，具有很好的消食消食作用。还具有一定的美容养颜作用，平时可以多吃笋。
笋干红烧肉的做法
材料
五花肉、笋干、冰糖适量、红烧酱油或老抽2汤匙、生抽2汤匙、盐适量、葱片、姜片、八角2条
练习
1、五花肉洗净，切成大块。
2. 将干笋提前用温水浸泡3小时。
3. 将五花肉放入冷水中，大火煮沸，撇去浮沫，煮5分钟。
4、洗完后，刮去皮肤上残留的毛发，剪成大小合适的小块。
5、干笋泡水后，从中间切开，切成大小合适的小块。
6. 将五花肉放入锅中，中火煎至肉呈金黄色，出油。把油脂倒出来，就可以用来炒菜了。
7. 转中火，加入一小撮冰糖。将肉块翻炒至冰糖逐渐融化。
8.倒入红烧酱油，翻炒均匀，倒入酱油。
9.放八角。如果喜欢香料味，可以加一片月桂叶或草果。
10. 加入洋葱（白色部分）和姜，翻炒均匀，倒入开水，将肉浸泡。
11.此时可以移到高压锅里10分钟或者砂锅里煮一个小时。笋干和五花肉也可以一起煮。如果是炒锅，将肉煮至七熟，倒入笋干，煮半小时以上。
12. 加适量盐调味，大火收汁。收汁时不要翻炒，可以转动锅柄，让每一块肉都沾上酱汁。
竹笋的功效与作用
1.健脾开胃
竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的香味。用各种食材烹制，鲜味更加突出，还能溶入汤中，使菜肴更加鲜美诱人。有利于食物的摄入、开胃、促进消化，对人体有特殊的营养作用。
2. 美与美
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及人体所需的钙、磷、铁等，对维持人体皮肤、黏膜和肌肉的营养，保持面部皮肤娇嫩也非常有益。而且竹笋中含有较多的纤维，在进食过程中可以增强人体面部肌肉的功能，使微循环血管畅通，维持粘膜和皮肤的正常生理状态。
<强> 3。减肥瘦身
竹笋热量低，100克竹笋热量27卡路里，适合节食者。此外，竹笋含有丰富的纤维成分，食物中的脂肪会不断被竹笋纤维吸收，将废物排出体外，从而减少脂肪在胃肠道黏膜中的吸收和堆积，这可以帮助抑制饥饿感。因此，吃竹笋可以帮助你减肥。
4. 排毒
竹笋富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，减少致癌毒素在肠道内的停留时间。
5. 润肠通便
竹笋性寒有益，其所含的植物纤维能增加肠道贮水能力，促进肠胃蠕动，降低肠压，降低大便黏稠度，促进大便排泄，可用于治疗便秘和预防结肠癌。
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