豆腐是我们常吃的豆制品。豆腐在我国已有数千年的历史。是老百姓不可缺少的家常菜。做豆腐的方法也很多。例如，它可以做成红烧豆腐。比较简单，但是营养价值很好，需要的其他佐料也比较少。下面我们来看看简单红烧豆腐的做法。
红烧豆腐
材料
软豆腐、灯笼椒、大蒜、食用油、豆瓣酱、酱油、淀粉、洋葱（均适量）
练习
1.豆腐切成合适的大小。
2.大蒜切片，洋葱丝。
3. 锅内热油，加入蒜片、洋葱丝和豆瓣酱搅拌均匀。
4. 加入豆腐块，盖上水。
5.大火烧开后转中火继续烧10分钟，直到豆腐变成淡橙红色。
6. 适度调味。
7.取一勺淀粉，放入10ml冷水中搅拌均匀，放入沸腾的豆腐锅中轻轻搅拌至汤汁浓稠。
8. 停火装板。
练习二
材料
豆腐，虾
练习
第一步：在超市买的冷冻虾。虾洗净后用盐、料酒、少许酱油和淀粉腌制10分钟。
步骤2：豆腐切小块，锅内放底油，加入少许姜末炒香，再倒入豆腐稍炒。
第三步：锅中加水，倒入虾仁，加少许酱油，轻轻翻炒。
第四步：大火烧开，加少许盐，转小火煮四五分钟。
第五步：汤快喝完的时候，用淀粉勾勾勾芡。
练习三
材料
盘豆腐、鸡胸肉、雪豆、红椒、大蒜、料酒、蚝油、色拉油、老抽、食用油、盐、淀粉
练习
1.鸡胸肉洗净后，将刀对面，将鸡肉拍松，切成方块，先放一勺料酒，再放一勺蚝油抓匀，最后放一勺色拉油，拌匀腌制待用。豆腐切小块，豌豆洗净去筋切两片，蒜片切片
2. 锅烧热，倒油，油热后放入豆腐丁，中火煎至两面金黄，捞出沥干
3. 将腌制好的鸡肉与锅中的剩余油一起低温煎炸，待颜色变白后立即取出
4. 将蒜片和泡椒与锅中剩余的油一起翻炒
5. 倒入鸡丁和豆腐，加一勺黑酱油，半小碗水
6. 大火煮开后盖上锅盖炖两分钟
7. 开盖倒入荷兰豆，煮一会儿，加盐和鸡丁调味
8.上桌前倒入少许淀粉水，转大火推匀，马上熄火上桌
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