猪耳朵是很多人喜欢吃的一种食物。猪耳朵吃起来香脆可口，营养价值也很好。我们知道猪耳朵里面有猪骨头，所以味道很好。我通常吃猪耳朵。红烧猪耳朵的做法有很多种。做法比较简单。下面我们来看看红烧猪耳朵的做法。
红烧猪耳朵的做法
成分
主料：猪耳朵1个
辅料：八角2个，大葱2个，白糖2个，红烧酱油20克，生姜半碗，盐1块，适量
1.准备材料。 （猪耳朵的毛叫买猪肉帮忙刮干净）
2. 猪耳朵切大块，姜切片，大葱扎成葱结。
3. 猪耳朵、葱、姜在冷水中煮沸，煮沸2分钟。
4. 半碗红烧酱油中加入2碗水，加入葱结、姜、八角。加入一小块冰片。
5. 将猪耳朵放入大火煮，然后转小火煮半小时。
6. 快煮时尝尝味道，加入适量调味料，煮熟放凉切片。
7.吃的时候淋上一些热卤汁，或者直接凉着吃。
烹饪技巧
1. 红烧酱油，可以在烹调过程中加入自己喜欢的颜色，一次不要倒太多。
2.快煮好时，加入适量调味料，或在煮的过程中翻面，防止粘锅。
3、猪耳朵可以冷吃也可以热吃。如果你喜欢热的，你可以把它放回红烧酱里加热。
1. 猪耳朵的营养价值
1、猪耳朵每100克热量约为176.0卡路里，热量不算太高。
2、猪耳朵富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等人体必需的微量元素。
3、猪耳朵富含胶质，口感非常好，有弹性又脆，味道鲜美不油腻。
二、吃猪耳朵的好处
1、猪耳朵营养丰富，有滋补虚弱的功效，非常适合气血两虚、体质偏瘦的人食用。
2、猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等，有健脾胃的作用，适合肠胃疾病的人食用。
3、猪耳朵富含胶质，适合女性食用，有助于美容，滋润皮肤，减少皱纹。对于爱美的女性朋友来说是一个非常不错的选择。
4、猪耳朵是由软骨组织制成的，所以不含胆固醇。吃猪耳朵绝对不用担心发胖。
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