香菇是一种营养价值很高的食用菌。不仅味道好，而且对滋补身体也有很好的效果。例如，它含有大量的营养物质，包括多种酶和氨基酸。菌类皇后，平时可以买新鲜的香菇来炖，不仅味道好，而且对身体也有很好的保健作用。下面我们来看看红烧鲜香菇的做法。
红烧香菇
材料
鲜香菇300粒、辣椒1/2粒、蒜瓣3瓣、酱油2汤匙、味醂2汤匙、黄酒1茶匙、糖1茶匙
如何
1 香菇洗净去蒂，如果是大香菇，对半切开，辣椒和大蒜剁碎，调酱汁
2个平底锅加热1茶匙油，用中低火炒大蒜和辣椒
3 然后加入香菇翻炒片刻，直到香菇开始出水，倒入【调味料】不加水，中火煮至香菇入味
香菇的营养价值
蘑菇性平味甘，营养丰富，富含B族维生素、维生素D原、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素A/C/E、碳水化合物、钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒、等微量元素。香菇还含有多种酶和氨基酸，其蛋白质含量高于其他食用菌。它的整体营养价值在IQ上居于草菇、白菇、平菇之中。被誉为“食用菌之冠”、“菌中之王”。蘑菇不仅是理想的餐桌食品，而且具有很高的保健和药用价值。
香菇的功效与作用
1. 提高免疫力
佛罗里达大学的一项研究表明，每天吃香菇可以增强记忆免疫系统并预防感冒。因为香菇含有高蛋白维生素、不饱和脂肪酸和大量矿物质，香菇还含有多种人体必需的氨基酸，所以经常食用香菇不仅可以补充人体所需的营养，还能增强疾病反抗。
2. 护肝防癌
蘑菇中含有一种活性物质香菇多糖，具有一定的抗癌作用，对某些病毒也有抵抗力；此外，蘑菇中还含有双链核糖核酸，可以抑制癌细胞的分裂速度。在癌症早期或癌症手术后，每天吃一定量的香菇，对控制癌细胞转移有一定的作用。
3. 降脂降血压
蘑菇中含有核酸物质、香菇多糖、嘌呤、维生素、锌、硒等功能性物质，能抑制胆固醇的吸收和合成，降低血液中胆固醇的含量，从而起到降血脂、降血脂的作用。血压和降低胆固醇。 ，有助于改善和预防动脉硬化，
<强> 4。补气养血
蘑菇含有钙、磷、钾、铁、钠、锌、硒等矿物质元素。
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