随着生活水平的提高，扇贝逐渐走进了千家万户。一般情况下，我们都会买新鲜的扇贝来吃，但总有买太多的时候，又不想扔掉，所以就放在冰箱里。虽然是冷冻扇贝，但只要做对了，也能吃到美味的扇贝。当然，也有人喜欢直接在超市买冷冻扇贝。冷冻扇贝必须经过仔细加工才能食用。
冷冻扇贝肉大多未经清洗，一般含有沉淀物等物质。想要冷冻扇贝肉好吃，必须先清洗干净。以下是如何清洗冷冻扇贝肉：
1、先把超市买的冷冻扇贝肉用冷水解冻。
2、解冻后开始清洗贝壳，用小刀将贝壳的内脏去掉，也就是看起来发黑的东西。
3、冻干贝肉用水洗是不够的，煮之前一定要焯水。将扇贝放入一锅沸水中，盖上锅盖，一分钟后捞出，用清水冲洗干净，将扇贝内的泥浆彻底洗净，沥干。使用这种方法，可以毫无保留地去除沉积物。
蒜蓉蒸扇贝
主料：扇贝、粉丝
辅料：料酒、胡椒粉、韭菜、大蒜、植物油、盐、鸡粉、
1. 将冷冻的扇贝自然解冻，将扇贝与贝壳分开，将扇贝内脏清洗干净，将打包好的扇贝用料酒腌制片刻。
2、小红椒剁碎，小葱剁碎，小葱剁碎，蒜剁碎备用。在煎锅里放比蒜末多一点的油。 20%热时，将蒜末放入油中，用少量油。将蒜末翻炒至变黄，与油一起倒出。待凉后加入盐和鸡粉拌匀。
3. 将粉丝用温水浸泡软化，然后用开水冲洗干净，捞起沥干，将每个扇贝壳内的粉丝装入燕窝中。
4、然后把腌制好的扇贝肉放在上面，然后将准备好的蒜末和油均匀的涂抹在扇贝肉上。蒸锅里的水烧开，把扇贝整齐地摆在盘子里，放入蒸锅。大火蒸。
5. 最后，炒锅烧热，倒入少许食用油，待油不热时，在每只扇贝上撒上葱花和红辣椒粒，然后将热油均匀地浇在上面。 .
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