说到芹菜，大家都再熟悉不过了。做法有很多种，比如芹菜炒肉、小炒芹菜等等，做法很多，而且口感酥脆。芹菜本身营养丰富，含有多种维生素、微量元素等，可影响血压、血脂、月经失调。 ，痛风有很好的效果，尤其是老年人体力活动少，经常感觉不舒服，常吃有助于消化吸收，除了很多好处外，腌芹菜也很好吃，那么芹菜腌菜怎么做呢？ ?
方法/步骤
芹菜去叶，去筋，洗净斜切段，辣椒去蒂，切块，胡萝卜洗净，去根切片。
将白菜的外层去掉，洗净，切块，放入碗中。
准备1汤匙盐，1汤匙胡椒粉，生姜去皮洗净切片，大蒜去皮切片。
炒锅中放入适量的水，加入1汤匙花椒粒，1汤匙盐，和花椒粒一起放入盐水中煮沸。
倒出胡椒盐水，放在碗里冷却。
将切好的芹菜、辣椒片、胡萝卜片、姜片、蒜片放入白菜碗中，根据自己的口味加入适量盐，用筷子搅拌均匀。
把混合好的蔬菜放在一个大保险箱里，上面放一块石头，把胡椒盐水倒进盒子里，盖上盖子。
一天后，色泽鲜艳、香脆可口的小泡菜就可以享用了，好吃！
注意事项
烫漂时间要短，以保留更多的营养；最好用玻璃保鲜盒，比较健康。
以上就是关于芹菜泡菜的制作方法。芹菜是我们生活中经常吃的一种蔬菜，也是一种对我们的健康比较有益的食物。用芹菜做成的泡菜口感香脆，是晚餐的好泡菜。虽然泡菜很好吃，但不要吃得太多。毕竟是腌制食品，吃多了对身体不好。
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