从食材的特点来看，鲫鱼汤是一种凉性食物，比较凉，所以有很好的防怒效果。日常生活中，喉咙痛，生气的时候，喝一点鲫鱼汤是没有问题的，鲫鱼汤对哺乳期妇女也很有好处。不仅可以滋养身体，还可以促进乳汁的分泌。还具有一定的美容养颜作用。
鲫鱼汤是热的还是冷的
鲫鱼汤偏凉。鲫鱼汤有滋补养血的作用。鲫鱼含有全面优质的蛋白质，能强化皮肤的弹性纤维成分。尤其对于压力、睡眠不足等精神因素引起的早期皱纹，有独特的缓解作用。
鲫鱼汤不腥
1.去除鱼腥味非常有效。放一点安徽特产腊猪油，去腥味，提高鲜度，效果非常好。
2.最简单的方法是在煮鱼汤之前先用油锅煎一下鱼，这样可以保证鱼汤的新鲜度，去除鱼腥味。
3、如果想保持鱼的新鲜又不想油炸，可以在煮鱼的沸水中加入几滴肉油或麻油。
4.煮鱼汤的另一个关键是用大火煮，尽量不要用小火或中火，要让鱼汤一直滚动。俗话说，“千卷豆腐，千卷鱼”，鱼肉鲜嫩。
5、使用八角油锅，不仅可以去除鱼腥味，还可以提升香味。麻油
6、用肉汤代替水煮鱼汤，这也是使鱼汤色泽浓白、味鲜的技术之一。
7.煮汤时，可以加入杏鲍菇和黄瓜。蘑菇有增加香味和新鲜度的作用。
8、煮冻鱼的时候，在汤里加点牛奶，冻鱼的味道和鲜鱼差不多。
9.煮鱼汤时一定要用冷水。您应该一次添加足够的水。如果中间加水，会稀释原汁的鲜味。
10、先把鱼头和鱼尾煎至金黄色，取出鱼头用刀从中间劈开，然后加入汤汁。鱼的精华在鱼脑部分，先把鱼头整个煎一下，以免煎的时候鱼脑液流失，然后把切好的鱼头放入锅中，用大火“顶”鱼脑出来了。使汤汁醇厚，营养丰富。
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