蘑菇豆腐鲫鱼汤是比较常见的家常菜。鲫鱼和豆腐一起煮成汤。营养价值很高，搭配也很合理。加入适量的香菇，可以增强鲜味，进一步提升营养价值。香菇豆腐鲫鱼汤的做法比较简单。一起来看看香菇豆腐鲫鱼汤的做法吧。
香菇豆腐鲫鱼汤
简介
鲫鱼和豆腐都营养丰富，嫩嫩的豆腐就可以出锅了。搭配新鲜加工的鲫鱼，香菇的鲜味提升了口感，一锅好汤就诞生了。简单煮一锅奶白色的鱼汤，蛋白质很容易被人体消化吸收。
材料
清洗鲫鱼（400g以上）、丝豆腐1盒、鲜香菇50g、洋葱片20g、姜片20g、酱汁、油3汤匙、黄酒1/2汤匙
练习
1.鲫鱼和香菇洗净备用；
2、在鲫鱼两面切花刀，香菇和豆腐切成1厘米厚的片备用；
3. 锅内放三勺油（约45g）烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，米酒煮熟，加入姜片和1300g开水，转中火小火煮15分钟至汤汁浓稠（乳白色）时，加入香菇和豆腐，再煮两分钟；
4. 根据个人口味加入调味料，撒上葱花。
练习2
1、鲫鱼打开去内脏，去鳞和鳃（由鱼摊工作人员完成），洗净，擦干，用盐和料酒稍微腌一下备用。
2.豆腐切成1厘米厚的块。
3. 砂锅烧热，加入少量油，放入鲫鱼，煎至两面金黄。
4. 加入洋葱和姜。
5. 加入足量开水（约5碗）。
6、盖上锅盖，煮开后转小火（如果想汤色变白，用大火煮10分钟），煮40分钟。
7. 加入豆腐和香菇，再煮5分钟，加盐、胡椒粉和鸡精调味。
练习三
1、鲫鱼宰杀后带回家，洗净腹内黑膜，外面用刀在表面刮几下，刮去表面的泥土，准备香菇和豆腐
2.豆腐切片，香菇两片，用十字刀切两片
3. 平底锅烧热，倒入少许油，爆香姜片
4.放入鲫鱼炒
5.一面煎好后，翻面继续煎至两面金黄
6.鱼煎好后，倒入另一个深锅，加足量开水过半个以上鲫鱼，加盐，盖上锅盖大火煮
7. 大火煮3-4分钟，待汤变白后加入豆腐
8. 加入香菇，煮5分钟
9. 上桌前加入葱花和枸杞，再炖一分钟即可上桌。
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