有些人非常喜欢吃蛋糕，但有些蛋糕的热量却很高。如果你经常吃它们，它会导致你体内过多的脂肪堆积。如果长期这样做，肯定会导致身体肥胖，导致身体变形，那么这个时候可以多吃水果蛋糕。这种蛋糕的热量并没有那么高。
奶油蛋糕
（泡沫型）
以鸡蛋、糖和面粉为主要原料。通过搅拌鸡蛋和糖，混合足够的空气，使蛋糕膨胀变软。
例如：海绵蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使食品蛋糕等。
生产重点：
1)、先将鸡蛋加热，加入糖。记得用打蛋器不停搅拌，不然底部会熟；温度不能超过42°C，否则会变成炒鸡蛋。
2）、（鸡蛋和糖与水分离）用打蛋器打至浓稠，颜色变白。
3）低筋面粉过筛，加入拌匀。
4）所有材料混合均匀后，最后加入一些香喷喷的材料。
5）做天使蛋糕的时候，只用蛋清打，把蛋黄打至湿起泡，但不要打到干起泡，不要打太多。如果蛋清打到干发起泡，要和干粉混合的时候不容易混合，打发到干发起泡时，烘烤时就不会继续膨胀了，这样烤出来的蛋糕味道会很好。干燥而坚韧。
雪纺蛋糕
（雪纺型）
它结合了面糊和奶沫两种方法，改变了奶沫的质地和颗粒，口感更加滋润柔软。一般来说，生日蛋糕、瑞士卷、波士顿派蛋糕层和装饰蛋糕都是用雪纺蛋糕制成的。
生产重点：
1）在一个碗里，把蛋黄和糖打至浓稠。
2)、加入牛奶、色拉油和香草精，搅拌均匀。
3）在另一个干净的盆中，将蛋白打至起泡，然后在蛋白中加入糖2-3次，继续打至湿润度接近干发泡。
4）在蛋黄中加入1/3的蛋清，搅拌均匀。
5) 将1/3的低筋面粉筛入蛋黄中，搅拌均匀。
6），然后加入1/3蛋白拌匀，再筛入1/3面粉，加入拌匀。
7）最后加入剩余的蛋白和低筋面粉，搅拌均匀，然后放入模具中。
8）由于戚风蛋糕的面糊比较薄，所以在烘烤的时候希望能顺着烤模往上膨胀，所以模具不要涂油，否则如果蛋糕和模具之间有一层油，蛋糕不能向上扩展。不仅体积会变小，而且内部也会变得密集而不笨重。
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