中国人喜欢吃冬瓜。无论是简单的去皮切成红烧腊，还是与排骨一起煮成冬瓜排骨汤，可以说在很多宴会上都能看到冬瓜的身影。其实冬瓜不仅可以和排骨一起煮，还可以和各种肉丸一起煮。现在吃鸡丸子的人很多，那么冬瓜鸡丸子汤的做法是什么？
冬瓜可以减脂，鸡胸肉脂肪含量很低，胡萝卜可以添加胡萝卜素，绝对是这道菜的点睛之笔！
难度：剪桥墩（初级）时间：10-30分钟
主要成分
鸡胸肉和冬瓜
胡萝卜
辅料
洋葱盐
酱油醋
冬瓜鸡肉丸子的做法步骤
1.冬瓜和胡萝卜切成同样大小的片。冬瓜片要切厚一点；鸡肉洗净切碎（我用切碎的，所以味道不错），加盐调味，用力搅拌。
2. 热锅烧油，先加入冬瓜片，再加入红萝卜片，翻炒几下，加水，刚好盖过冬瓜和红萝卜，转中火煮至煮沸。
3.锅里的汤煮开后，加入酱油提色，加少许盐调味（不要太咸），开小火，然后将鸡碎挤成丸子慢慢放入汤。
4. 鸡肉丸全部入锅后，转中火至整块冬瓜呈透明状，撒上香葱（最好撒上香菜），淋上少许香油，再加入少许醋（至充分释放香味），关火，趁热上桌，汤更好喝！
尖端
冬瓜越厚，鸡肉丸子煮的时间越长；
胡萝卜可以使汤的味道更加鲜甜；
猪肉或牛肉也可以用来做丸子，但建议捣碎时加入一些姜末，以去除腥味，同时加入胡椒水搅拌均匀；
最后加醋的量不宜过多，否则酸味会掩盖汤本身的鲜甜味。
冬瓜主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，我国各地均有栽培。中国云南南部（西双版纳）有野生，果实小很多。它也分布在澳大利亚东部和马达加斯加。
冬瓜原产于中国和东印度，广泛分布于亚洲热带、亚热带和温带地区。从秦汉的《神农本草》中就有中国栽培的记载，公元3世纪初张仪所著的《广雅食草》中也有冬瓜的记载。 《齐民药书》描述了冬瓜的栽培和调味方法。 16世纪时，印度就有冬瓜的记载，到1988年，冬瓜已遍布印度各地。日本在9世纪就有记载。
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