许多人用大麦煮粥。薏米粥吃起来又软又糯，让很多人都非常喜欢这种粥。此外，炒薏仁还会使自己的营养价值。它会更高。对一些体弱多病或风寒患者非常有效。它也适用于患有高血压疾病的患者。
营养
大麦营养价值高，被誉为“世界草中之王”。大麦可以作为食物。它的味道与米饭相似，易于消化吸收。它可以用来煮粥和做汤。夏秋两季，冬瓜汤可以当饭吃，还可以清热除湿。由于薏米营养丰富，是老人、母亲、儿童的良好药用食品，可定期服用。
无论是用来滋补还是治病，效果都比较温和，微寒不伤胃，益脾不滋腻。据介绍，薏苡仁酯是大麦的治病成分，不仅具有滋补作用，而且是一种抗癌剂，可抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌和宫颈癌。大麦根中所含的薏苡醇，除上述薏苡仁酯外，还具有降血压、利尿、解热、驱虫的作用，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、和蛔虫。大麦叶可水煮茶，其味清香，可利尿。大麦的常用剂量为20-30克，重症患者可增至60克。
药用
米仁具有健脾、利尿、清热止咳的功效。叶子和根都可药用。茎叶是牲畜的极好饲料。 [1]
【别名】
六粒米、药用玉米、薏苡仁、菩提珠。
【性味】甘，微寒，无毒。
【归经】入脾、胃、肺、大肠。
【功效】清热利湿，祛风湿，利尿，益肺排脓，健脾胃，强筋骨。
【主治】风湿身痛，湿热脚气，湿热痉挛，湿痹，水肿，肺痿，肺痈，咳嗽吐脓血，咽喉痹痛，痈肿，肠痈，热淋。
【禁忌】孕妇及便秘者忌用；精滑多尿者忌食。
【解说】以上功效为生薏仁煎服；若用于健脾益胃、益肠胃、治疗脾虚泄泻，则需煮熟敷用。
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