所谓鱼肚，其实就是指鱼肚，因为里面含有大量的胶体，所以叫鱼肚。不过生活中很多人在清理的时候就把鱼扔掉了，真是可惜。因为鱼肚不仅可以起到保健作用，还能帮助人们缓解身体疲劳，更重要的是，鱼肚还可以做术后伤口的恢复。那么，鱼鳔有什么作用和怎么吃呢？
特点
从中医的角度来看，鱼鳔很有滋补作用。它是由干鱼鳔制成的。
它由大黄鱼制成。由于各种鱼鳔和鱼鳔是用不同的鱼加工而成，所以鱼鳔的硬度也不同。可分为宽肚、鱼肚和炸肚三种。价值从每斤几百元起。几千元不等。鱼肚自古就属于“海中八宝”，经过营养分析，鱼肚“宝”之谜就像《达芬奇密码》一样被解开了。
花胶可食用
鱼肚与燕窝、鱼翅齐名，是“八宝”之一。花青素素有“海参”之称。其主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等微量元素。
相关菜品：
鲍汁蘑菇扣鱼鳔
冬虫夏草鱼鳔大连鲍鱼
辽参鹅掌鲍汁扣鱼鳔
功效
营养分析
鱼鳔的主要成分是高级胶原蛋白、多种维生素和钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
药用价值
从中医的角度来说，鱼鳔具有很好的滋补和食疗作用。 《本草纲目》记载：鱼肚能补肾益精，滋补筋脉，可治疗肾虚滑精及产后（产后食）风痉挛。鱼鳔中含有丰富的高级胶原蛋白，具有滋阴养颜、补肾强身的作用。腰膝酸软，身体虚弱，最适合经常食用。
饮食
鱼鳔以稠度为主，煮熟不腥不溶，食之粘爽爽口，堪称极品；
一般品质的多用来做汤，品质高的也可以用来做菜。鱼鳔食疗功效高，富含蛋白质、胶体、磷、钙，被女性视为美容珍品。具有滋补全身各部的功效，男女老少均可食用。
微信扫码添加客服