鸭肉是非常非常美味的食物，尤其是烤鸭。基本上一个人可以吃一整颗，然后就会有吃不饱的感觉。其实在生活中，鸭肉的制作方法有很多种。平时可以和红烧鸭、炖鸭一起吃，也可以用鸭肉熬汤。味道相当不错。那么，山药鸭配老鸭炖山药有什么效果呢？
先把鸭子洗净切好，山药去皮切段。
锅烧热，加入鸭块、花生油和盐（油要适量，不然会油腻，盐多一点就够了），翻炒片刻，然后加水，出锅后加入山药块水烧开，炖3到4小时。（可以根据个人喜好加胡萝卜、红枣等）汤的味道清淡适口，营养丰富，味道很好。
主料：青色辅料：山药、红枣、竹叶、陈皮调料：盐、胡椒粉、料酒烹调方法：
1.取砂锅倒水，加入山药、大枣、陈皮，煮一会儿。将鸭子洗净切块，放入沸水中焯一下。取出放入砂锅，煮少许料酒，加入竹叶，煮沸后转小火。炖3到4小时，打开盖子，用盐和胡椒调味。
特点：清淡适口，营养丰富。
鸭肉的功效与作用
鸭肉味甘、咸，性平，微寒，能滋阴血，益气水，消肿。
1.补气补虚
鸭子吃的食物多为水产，肉味甘凉，入肺、胃、肾经。具有自惊、消螺聚、清热健脾、虚弱水肿等作用；主治体虚、病后体虚、营养不良引起的水肿。
2.滋阴
公鸭肉微凉，母鸡肉微温。最好用老白、白骨黑。与老肥鸭和海参一起炖，有很好的滋补作用。
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