酸奶是很多人在日常生活中喜欢吃的东西，主要是因为它对人们的工作有促进作用，还有养胃的作用。相信很多人都知道，每天吃的酸奶是用一些市面上购买的现成酸奶做成的，很少有人自己做酸奶。那么如何用纯牛奶制作自己的酸奶呢？现在让我们通过下面的文章来了解如何使用成就制作美味的酸奶。
<强> 1。用纯牛奶制作酸奶的方法一
将牛奶倒入小锅中，小火加热至70度左右，即将沸腾，然后离火冷却至温热。用沸水对所有工具进行消毒并让它们冷却。将奶粉倒入保鲜盒或保鲜瓶中。如果温度太高，让它冷却一点。可以稍微温热（也可以放凉），倒入酸奶。加入牛奶和酸奶搅拌均匀。盖上盖子放上加热（40度左右，乳酸菌最适合的温度是42摄氏度），时间约4-6小时（视温度、牛奶质量、数量而定）细菌数量、活性等），待固化 立即冷藏过夜后味道最佳。吃的时候加糖、蜂蜜、水果、蜜豆、炒红果、果酱。
<强> 2。纯牛奶制作酸奶的方法二
1. 准备。制作酸奶的菌种（市面上出售的纯酸奶可以做菌种）、袋装鲜奶、发酵酸奶容器（容量150-200克）、白糖、保温箱（保温箱可以做生日蛋糕） 保丽龙框。）可以使用。
2、对容器进行消毒。在干净的锅中烧开水，将发酵酸奶的器具放入锅中，消毒后取出，趁热放入糖。
3. 疫苗接种。将袋装鲜奶在杀菌用的开水中浸泡5分钟左右，使温度达到45摄氏度左右。将加热后的袋装鲜牛奶倒入发酵酸奶的容器中，搅拌至牛奶中的糖充分溶解。将菌株接种到新鲜牛奶中，然后搅拌均匀。
4.预发酵。用保鲜膜封好去籽鲜奶，放入自制的保温箱中，上面放一个小热水袋保温发酵，保持温度在35-40摄氏度之间。预发酵时间：夏季约7-8小时，冬季10-12小时以上。热水瓶需要在冬天更换一次。
5. 发酵后。酸奶凝固后，可以放入冰箱进行后期发酵。发酵12小时后即可食用。这样生产出来的酸奶保质期在一周左右，还可以作为下一次酸奶生产的种子。
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