平时出去吃饭，我最喜欢喝的就是椰浆，主要是因为椰浆好喝，味道好极了。平时喝的椰浆除了常温外，都是凉的，很少有其他温度。但是有的人因为特殊原因不能喝凉水，所以认为可以炖椰浆热着喝，这样既可以享用椰浆又不影响身体健康，那么椰浆可以煮开喝吗？
椰子水的营养价值
椰子汁是从棕榈树的果实椰子中提取的汁液。汁水清澈如水，甘甜，晶莹剔透，清凉解渴。一个好的椰子，大约两杯水，含有两汤匙糖，以及蛋白质、脂肪、维生素C和矿物质，如钙、磷、铁、钾、镁和钠。这是一种非常有营养的饮料。此外，椰子水清澈如水，甘甜晶莹，是极佳的清凉解渴之品。椰奶和椰肉都富含营养。椰子汁清澈如水，甘甜可口。在炎热的夏季，椰子水有很好的降温作用，提神解渴。椰子汁还具有强心、利尿、驱虫、止吐和止泻作用。
1）椰壳破碎、提水、刮丝：将成熟的椰子洗净后，沿中间劈开，使椰水流出，过滤后的椰水备用。将椰子分成两块，用专用牙刮刀将椰肉刮出使其松散，然后放入烘干机，控制温度在70-80°C，烘干成椰香浓郁的干丝, 储存以备后用。
(2)加水研磨：自来水经净水器过滤后，通过即热式热水器升温至70℃，在热水箱中加入0.04%氢氧化钠，搅拌，切丝椰子：水=1:10（重量比） 将椰丝和热水搅拌均匀，放入砂轮磨中研磨。椰浆先经过第一道果渣分离器的120目筛网分离，再经过第二道180目分离器分离第一道汁液，加入少量热水即可过滤椰渣获得第二个果汁。将第一个果汁和第二个果汁混合，然后将其泵入储罐以备后用。
(3)配料：将白砂糖在夹套锅中煮沸溶解，制成浓度为50%的浓缩糖浆，经过滤器过滤后备用。打开储罐的排放阀，让椰奶流到配料罐，然后按10%加入过滤后的椰水，再加入柠檬酸调味液至pH值为6-7，再加入18%浓缩糖浆、0.05%食盐、0.2%乳化剂（60%甘油单酯+10%山梨糖醇酐脂肪酸酯+30%聚氧乙烯醇酐脂肪酸酯），加入适量稳定剂（黄原胶），加热至80℃，然后添加少量风味（或不添加）。
(4)高压均质：两段均质，一级均质压力23MPa，二级均质压力30MPa，均质温度80℃左右。
(5)灭菌：121℃灭菌15分钟。
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