对宝宝来说，少量食用猪肝就好了。猪肝营养价值较高，含有铁元素，富含维生素A，有利于促进儿童发育。给宝宝做猪肝的时候，可以做成猪肝酱，也可以做成猪肝面，有很好的促进营养吸收的作用。下面我们来看看猪肝面的做法。
如何制作婴儿猪肝面
1. 制作材料
主料：碱水面500克、猪骨500克、鲜猪肝250克、水木耳250克（约60克）
调料辅料：辣椒1g、味精1.5g、葱花25g、精盐适量
汤辅料：熟猪油260克，酱油50克，淀粉20克
1. 猪肝洗净切薄片，放入碗中，加入淀粉拌匀。猪骨洗净放入沙锅中，加水大火炖2小时，煮成乳白色汤汁。
2、取5个汤碗，加入熟猪油10克、精盐、味精、胡椒粉、葱花等调料，倒入半碗以上的煮骨汤。
3. 把锅放在大火上，加水烧开，放入面条煮熟后放入5个碗中。
4. 锅中加入250克熟猪油，大火调至70%，加入猪肝，将油倒入漏勺，沥干油。
5. 原锅大火烧热，下入油猪肝，加入骨汤、木耳、酱油100克煮沸，用湿淀粉勾芡，盛入5碗面，上桌。
注意要点：
1、猪肝片要加淀粉拌匀，使油酥嫩嫩；
2. 面条煮开后摇匀，放入一锅沸水中，用筷子不停搅拌。煮沸后，加入少量冷水，煮至熟。
<强> 2。肝泥粥
猪肝切成片，用沸水焯一下，捞出剁成泥。将白菜洗净，切成细条。锅内放少许油，爆香猪肝，加入葱、姜末和适量酱油翻炒至入味，再加入适量水烧开，再加入洗净的米饭和小米煮至熟。加入切碎的卷心菜和少量细盐，煮一会儿。
三、肝泥蛋羹
将猪肝切成片，放入一锅沸水中焯一下，捞出切成肝泥。将鸡蛋打入碗中，调成蛋液，将肝泥和蛋液混合，加入调味料，搅拌均匀，蒸15分钟。
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