绿豆经常被用作提神饮料。炎炎夏日，不如喝一碗冰镇绿豆汤。绿豆汤本身的营养价值也比较高。绿豆皮含有多酚，有清热的作用，而绿豆肉有解毒的作用。不仅可以解暑，还可以抑菌杀菌。一定的注意事项，那么如何煮绿豆汤更好呢？
绿豆皮是最好的解暑方法
绿豆清热之力在皮，解毒之力在肉。许多人将绿豆煮至豆烂，汤变浑浊。这时候绿豆皮已经煮沸了，并没有很好的清热解暑功效。
如何煮绿豆汤来解暑
锅中加入适量水，烧开，加入绿豆，盖上锅盖炖10分钟，然后倒出清汤。此时的绿豆汤色泽翠绿，有很好的清热解暑功效。
消暑绿豆汤要慎用水
建议使用纯净水煮绿豆汤。用自来水煮的绿豆汤，汤的颜色在暴露在空气中迅速变化。用纯净水煮绿豆汤，可以长时间保持汤的青绿色，有很好的解热作用。
煮绿豆汤时不要加碱
很多人在煮绿豆汤的时候喜欢加碱，让豆子腐烂得更快。但这会破坏绿豆中的B族维生素，大大降低绿豆的清热作用。
清热绿豆汤方
苦瓜绿豆汤 材料：苦瓜1个，绿豆50克，白糖适量。做法：苦瓜去皮，切条，绿豆洗净。锅中加水适量，加入苦瓜和绿豆熬成汤，加糖调味。
功效：苦瓜绿豆汤具有良好的清热解毒、利尿解热作用。百合绿豆汤 材料：干百合30克，绿豆100克，冰糖适量。
做法：将百合用温水泡软，再用冷水冲洗去苦味。锅中加入适量水，加入绿豆和百合，待绿豆煮熟后，再加入冰糖调味。
功效：百合补中益气，清心安神，绿豆清热解暑。二者合用，有很好的清热降火、清热利湿的功效。
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