肉丸子是我们生活中很常见的食物，做法也很简单。它主要由猪肉和一些调味料制成，剁碎成肉馅。准备好的肉丸可以冷藏，随时食用。 ，特别方便，不管是红烧还是做汤，配上炒菜，都是不错的选择。那么如何用炸肉丸做汤呢？
几个介绍：
<强> 1。红烧肉丸
烹饪类别：油炸菜系：上海菜
食材种类：猪肉口味：酱油
色香味：色红，外焦内嫩
主料：猪油瘦肉300克
辅料：青椒50克、盐4克、酱油10克、料酒5克、味精3克、白糖5克、醋2克、葱5克、姜5克、油250克、淀粉5克、鸡蛋1个
制作：
1）青椒洗净去蒂，切成边长1厘米的菱形块，葱姜切块；
2）将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐1克、酱油2克、料酒1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅拌，搅拌均匀;
3）锅里放油，加热至50-60%热，用手将肉馅挤成核桃大小的九粒，放入油锅中，煎至凝固后取出；
4) 锅里放20克基础油，加入洋葱和姜末，翻炒片刻，加入料酒、酱油、油、汤或300克水，然后加入糖，放入九粒锅烧开，小火煮10分钟左右，加入甜椒块，将剩余的淀粉溶解在水中，倒入锅中，勾芡汁，装盘。
肉馅加水搅拌一下（目的是让丸子Q一点，不硬），然后加入调味料（盐，胡椒粉，姜末，葱末，喜欢的还可以加一些胡萝卜末） ，先把球放在水里一会儿。 ，捞出。
然后将姜和葱末在平底锅中炒香，然后翻炒球。加入调味料：料酒、盐、酱油、糖，翻炒片刻
儿子。然后点击旧的大豆颜色。最后酱汁出锅
<强> 2。四喜球
这道菜色泽金黄，鲜咸香脆，酱汁清香可口。
原材料：
猪肉馅400克，肉丁100克，虾仁、竹笋丁、海参丁各30克，油750克（实际食用量约100克），生抽25克，面酱20克，料酒15克，盐3克，味精5克，大葱米2克，姜米2克，香油5克，蛋液150克，面粉50克，3克大葱、姜片、大料、汤500克。
制作：
(1) 将肉末、肉丁、虾仁、笋丁、海参丁放在一起，加入酱油、面酱、料酒、盐、味精、葱米、香油拌匀即成大球。将鸡蛋混合物加入面粉中并制成糊状。 （2）锅里放油，加热50%。肉丸挂上鸡蛋糊，在锅里炸，然后取出。 (3) 将丸子放入容器中，加入酱油、汤、盐、小葱、姜片、大料，蒸20分钟左右，捞出小葱、姜片、大料，倒出原汤即可在锅里煮沸，加水和淀粉勾芡，倒在球上。
微信扫码添加客服