肉丸大家都熟悉，但客家肉丸却很少吃。是一道传统的美味佳肴，属于广东菜系。除了猪肉以外，主要食材还有鱿鱼、冬菜等，但是在选择猪肉的时候，一定要特别注意早上买新鲜的纯瘦肉，这样客家丸子会更加鲜美可口。
主要成分
300克猪肉
辅料
1包冬季蔬菜
1条鱿鱼
50克红薯淀粉
调味料
5克盐
5克酱油
如何
猪肉早上一定要买新鲜的纯瘦肉（腿肉）。应该有点软，肉不能装满水。研磨机太小了。我把肉磨了三遍。在我家，两个破壁机就够 60 秒了。 ，我直接加冰块，盐，鸡粉，胡椒粉（胡椒粉可以省略），（外面的肉丸加味精更好吃，家人不介意也可以加）磨碎肉.这是第一个碎肉浆。 （茶道杯里的冰块太大，打碎很麻烦。家里最好有小冰盘，但我家里没有。敲我飞来飞去）简而言之，哪种方法效果最好。
1.鱿鱼洗净，泡水，五花肉和冬菜洗净，五花肉切块
2. 鱿鱼切块，猪肉和冬菜用刀混合，猪肉和冬菜用刀切碎
3. 将剁碎的混合肉泥加入红薯淀粉和浸泡过的鱿鱼水
4. 将肉泥与盐和酱油混合，用力打至肉泥变粘并一个个挤出肉丸，装盘
5.煮的时候用蒸盘把准备好的肉丸放在米饭上面，米饭做好了，肉丸就蒸好了（肉丸也可以放在蒸锅里，中火蒸20分钟）
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