绿豆是我们常吃的食物。常见的吃法是煮粥或煲汤，也可以和其他食材一起吃。而且绿豆的营养价值比较高，具有清热解毒、抑菌抑菌、保护肾脏的作用。生活中除了煮绿豆粥，有些人还喜欢炒绿豆。
绿豆没煮熟也能吃
绿豆是无毒的，不管是生的还是熟的，但如果是生的，不建议吃。一来会引起肠胃不适和消化不良，二来味道很不好。吃过一次就不想再吃了，你想想吃生豆！
如何快速煮绿豆
我们都知道绿豆的表皮很硬。我们在煮绿豆的时候，一般要等很久才能把绿豆的硬皮软化，再把绿豆里面煮熟。所以，如果我们只用通常的煮绿豆的方法，就只能等了，没有别的办法。
想要快速煮绿豆，我们还是要从绿豆的皮入手，先处理好这层坚硬的外皮，再煮绿豆自然是一件简单快速的事情。
首先，我们在洗绿豆的时候，先过滤掉一部分水，让水刚好在绿豆表面以下。
然后将绿豆放入冰箱的冷冻层中冷冻，直到绿豆和水完全冻结，然后就可以将水烧开。
水烧开后，直接从冰箱里取出冷冻的绿豆，放入锅中。只需两分钟，绿豆就可以马上煮熟。
绿豆汤的几种做法
方法一
将绿豆洗净并控制水分，倒入锅中，加入开水，开水量应比绿豆少2厘米。加入大量开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，直到绿豆酥脆，汤色变绿。
方法二
绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出，放入锅中，加足量冷水，煮40分钟。
方法三
绿豆洗净，放入保温瓶，倒入开水，盖上盖子。 3到4小时后，绿豆已经长大变软，再下锅煮，很容易在短时间内将绿豆煮沸。
方法四
将摘下的绿豆洗净晾干，放入铁锅中干炸10分钟左右，然后再次煮熟。绿豆会很快煮沸。冷却后，将绿豆放入冰箱冷冻室，冷冻4小时，取出再煮一次，绿豆很快就会酥脆。
夏季吃青豆的注意事项
1、寒性体质的人（如四肢冰冷、腰腿冷、腹泻、便溏等），吃绿豆会加重症状，甚至引发其他疾病。
2.老人、儿童（儿童食品）及体弱者。由于绿豆比鸡肉含有更多的蛋白质，大分子蛋白质（蛋白质食品）需要在酶的作用下转化为小分子肽和氨基酸（氨基酸食品）才能被人体吸收。这类人肠胃消化功能差，很难在短时间内消化（消化食物）绿豆蛋白，容易因消化不良引起腹泻。
3. 服用各种药物的人。绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白质等成分与有机磷和重金属结合形成沉淀物。但这些解毒成分也会与药物的相关成分发生反应，从而降低药物的疗效。
微信扫码添加客服